侍酒這個概念雖然不算太新，但它在慣常的概念里，總是和葡萄酒相關聯。尤其是侍酒師這個職業，考量它的標準之一就是要懂得葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎等等。但日前，喜力在全國四大城市展開的“星級侍酒Star Serve”的體驗活動中，將侍酒的概念延伸到了啤酒上。

　　9月13日，喜力“星級侍酒Star Serve”首站在廣州舉行。知名啤酒品酒專家奚伊達從專業的角度分析優質啤酒的評判標準，分享品鑒一杯口感精醇、品質上乘啤酒的心得。來自新加坡的星級侍酒培訓師虞逸帆則在現場演繹了侍酒的五個步驟，給嘉賓帶來一些喝啤酒的細節啟示，例如酒杯要干凈冰爽，方能保證啤酒入口時的新鮮清涼口感；要以45度傾斜角手握酒杯倒酒，在啤酒將滿時回復酒杯豎直，如此才能收獲最豐盈的頂層泡沫；要用泡沫刮刀以45度傾斜角撇去泡沫，形成良好的細水層封鎖頂層優質泡沫和二氧化碳。

　　如何品鑒一杯好啤酒

　　啤酒富含二氧化碳的特點令它比其他酒類更加脆弱，因此好啤酒的魅力就在于它的新鮮冰爽，這對釀造、儲存、運輸整個過程有很高的要求。一杯好啤酒首先要有好泡沫，有泡沫和沒泡沫的啤酒在口感上有天壤之別。啤酒倒出酒桶的一刻泡沫立現并迅速升騰，說明啤酒富含二氧化碳所以足夠新鮮，奶油般純凈、潔白而又細膩的泡沫會帶來綿密口感，而啤酒本身則呈現清亮的顏色，帶來的多層次味覺感受。

　　啤酒杯對于啤酒口感的呈現也十分重要，杯中的油膩與污漬會改變啤酒品質，因此必須保持杯子的潔凈干爽。此外，杯子的溫度應該與啤酒同步，10攝氏度既保證啤酒口感，也使杯子能在手中持續把握。