巴黎盧浮宮藏有一塊石板，距今已有6000年了，這是一塊來(lái)自古巴比倫的含有楔形文字的石板（目前發(fā)現(xiàn)最早的文字記錄之一）。石板上，記錄了蘇美爾人配制啤酒、以啤酒祭祀女神的情形。
 
　　眾所周知，古巴比倫是人類文明的發(fā)祥地，位于底格里斯河與幼發(fā)拉底河之間、美索不達(dá)米亞的最南部。科學(xué)家們?cè)谶@里發(fā)現(xiàn)了數(shù)量眾多的石板，上面關(guān)于啤酒的記錄不在少數(shù)。“暢飲啤酒，快樂(lè)無(wú)愁，舒肝樂(lè)心忘而憂。”這是一塊蘇美爾石板書(shū)上的飲酒歌。據(jù)刻在石板上的楔形文字記載，蘇美爾人的啤酒釀造方法是，先讓大麥芽經(jīng)發(fā)酵、烘烤后制成啤酒面包，再將啤酒面包加水搗碎，最后加入發(fā)酵物和蜂蜜使之發(fā)酵釀成啤酒。從出土的文物中我們還可以一窺蘇美爾人的喝酒方法，他們先將酒倒入一個(gè)小瓶子內(nèi)，再將瓶子放在矮桌或矮板凳上，然后人坐下來(lái)用麥稈吸取啤酒。
 
　　有意思的是，楔形文字石板上還記載著一個(gè)啤酒與草藥搭配的藥方。其實(shí)，在古代文明中，將啤酒作為藥品并不鮮見(jiàn)。1980年，科學(xué)家從1600多年前埋葬在蘇丹的努比亞木乃伊骨骼碎片上發(fā)現(xiàn)四環(huán)系抗生素。人類學(xué)家推斷，努比亞人精于釀造啤酒，他們也許早已學(xué)會(huì)將沾有可產(chǎn)生抗生素的鏈霉菌的谷物摻入釀酒原料，特意使他們釀制的啤酒具有藥性。古人們把啤酒當(dāng)做一種藥品使用，是由于那時(shí)的衛(wèi)生條件差，經(jīng)常喝水的人們?nèi)菀谆疾?，而那些小酌啤酒的人總是很健康。于是人們認(rèn)為啤酒有防病的功效，其實(shí)這僅僅是因?yàn)獒劸频倪^(guò)程中會(huì)煮沸水源，而如果水源已受污染，高溫也能殺死水中的病原體。
 
　　后來(lái)，啤酒逐漸從祭祀品、藥品演變成了酒精飲料。古巴比倫人統(tǒng)治了蘇美爾地區(qū)后，繼承了蘇美爾人的釀酒文化。公元前1772年古巴比倫的《漢謨拉比法典》中還記載了有關(guān)啤酒的規(guī)定，法典里規(guī)定往啤酒里摻水者要施以投進(jìn)水里的懲罰。法典甚至還規(guī)定，特權(quán)階級(jí)每天可以有5升啤酒，普通人每天最多可以有2升啤酒。
 
　　此后，古巴比倫人將啤酒輸出到其他地區(qū)，但由于數(shù)量稀少、價(jià)格不菲，普通人難以品嘗。在古埃及，擁有一定數(shù)量啤酒的人甚至可與權(quán)貴的女兒訂婚了。