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瘋子對啤酒最早的記憶

未知 2017-08-16 09:08 啤酒
瘋子的父親是寧波人,我從小就喝黃酒。在瘋子7歲時,全家搬去上海,住在弄堂里,感覺像是一個社區。特別是

瘋子的父親是寧波人,“我從小就喝黃酒”。在瘋子7歲時,全家搬去上海,住在弄堂里,“感覺像是一個社區”。特別是在夏天傍晚,一家家將涼席、躺椅全搬到外面來納涼。“家庭婦女們一邊織衣服、改鞋子,一邊拉家常。而男人們都在聊工作,然后就著糟毛豆,喝啤酒。”這就是瘋子對啤酒最早的記憶了。 本報記者 蔡慶中

  第一次喝白熊時,驚為天人

  “小時候喝啤酒也并不覺得好喝,又酸又苦,大人們一喝一整排,感覺他們是在裝!”瘋子喜歡上啤酒是高中時候了,那時候正是弄堂的老房子開始拆遷,鄰居們全搬家了,“搬去商品樓里”,弄堂口賣啤酒的小賣部也慢慢沒了。少年第一次感覺到愁滋味,“心里有渴望需要抒發”,于是喝了啤酒,“感覺和小時候不一樣了”,開始覺出啤酒的好來。那時候,瘋子喝的是“光明”啤酒,是的,就是那個冰磚、牛奶的品牌。
  瘋子說:“啤酒是可以大口喝的酒精,這一點讓它和威士忌、白酒等都不一樣。然后,它有汽,像飲料。第三,它有香味。第四、它會讓你回味……”瘋子是會一年四季都喝啤酒的,“家里總是有一箱啤酒,至少也要常備十瓶左右”。
  第一次喝國外啤酒,是他大學時候去酒吧看演出,“白熊啤酒,50元一瓶”。那是他第一次喝到比利時啤酒,“驚為天人!覺得真好喝!當然,現在覺得就一般啦……”

  啤酒的好處就是百搭

  上海有家專門賣各種國外啤酒的小店“啤酒阿姨”,瘋子曾經就租住在那附近,幾乎是看著這家店一點一點紅起來的,“當時上海像這樣賣各種外國啤酒的店還很少”。有段時間他經常去,嘗試各種不同國家的啤酒。但“現在不太去了,很多人,很多老外竄來竄去,不再像以前那樣的輕松氛圍了。”而且,“現在的啤酒也都比以前貴了”。
  現在,瘋子更習慣在淘寶買一些啤酒在家喝。“啤酒的好處就是百搭,純喝也可以,配個薯片、毛豆的也可以,像北方人那樣配合擼串也不排斥。”
  前段時間瘋子去日本,喝了日本的啤酒,也覺得挺好喝的。“喝下去有一股清爽感,泡沫很細膩,液體的感覺也好。”他還曾在成都的酒吧喝過一種酒吧自釀的花椒啤酒,“有花椒的口感,而且融合得還不錯”。但瘋子不喜歡喝果味啤酒,“鳳梨味啊、桃子味啊、蘋果味啊、黃瓜味啊……都不喜歡,因為太像飲料了。其實就是低度的雞尾酒嘛!”
  啤酒中也有度數很高的,瘋子喝過一種美國的“蛇毒”,“有68度”……這度數高過許多白酒了,“它不是蒸餾的,而是發酵的,但它又是有汽的,喝起來口感比一般啤酒要濃稠。”瘋子這樣比喻:“如果一般啤酒喝起來像可樂,那‘蛇毒’喝起來就像牛奶。基本上喝下去五分鐘就有感覺了。”

  瘋子的私人啤酒推薦——

  茅臺啤酒:貴陽、茅臺、遵義等地都可以買到(貴州其他地方應該也能有),好喝!我猜想還是因為是茅臺鎮上的水好。在國產啤酒里算貴的,但就是比其他國內啤酒好喝一個檔次。

  舒佛(LA   CHOUFFE)三料IPA:比利時的IPA啤酒,苦味剛剛好,又很爽口。特別適合夏天喝。
  飛狗之瘋狂母狗:美式IPA啤酒,更強的苦度和刺激感,回香不論是口感還是味覺都很棒。
  臺灣啤酒18天:Lager 系的生啤酒,只有18天保質期的啤酒,在很多臺灣熱炒店都可以買到。又便宜又爽口,性價比很高。

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