火熱的啤酒節即將落幕，但大街小巷的桶裝散啤每天仍是忙不迭地迎來送往。要么圍小桌坐馬扎、一盤炒蛤蜊或是一碟花生米，推杯換盞中增進感情；要么打酒回家，一個塑料袋拎上三五斤酒，做幾個小菜獨飲—這是散啤帶給青島人金不換的愜意生活。

　　“哈”得外地人“大開眼界”

　　沒有啤酒廠的城市很難喝到散啤。

　　在青島，每天市民喝的幾乎都是當日生產的最新鮮的青島啤酒—這是只有青島人才能夠享受的特權。

　　51歲的老青島、青島千帆經貿有限公司董事長史大鈞說 “喝散啤陪伴了我大半個人生”。

　　“其實用塑料袋打啤酒是改革開放以后的事了。計劃經濟時期，物質匱乏，什么都缺，啤酒也不例外。有一段時期僅限于飯店經營散啤，想喝啤酒只能到飯店喝大碗散啤。那個時期的散啤，是把散啤倒進一個大缸里，據說為了多賺點盈利，還有摻自來水的。有些想帶回家喝的，或者家里來了朋友，就要拿著暖壺或燎壺去飯店排隊。”回憶起喝散啤的經歷，資深“酒家”史大鈞無比感慨。“從70年代的五分錢一斤，到現在的兩塊五、三塊錢一斤；從罐頭瓶裝到現在的啤酒杯，喝散啤陪伴了我幾乎整個人生。”

　　到上世紀80年代起，“啤酒裝進塑料袋”就已經成為島城聞名全國的一大怪，亦成為外地人來青在街頭巷尾感受到的最生動的島城土著文化。

　　“我坐在臺東六路上喝著散啤，除了拎著啤酒塑料袋的來往人群，還有樓上的住戶用鉤子把酒從樓下店里拉到樓上，這真是從沒見過的景象。”江蘇江陰游客石磊真稱“大開眼界”。

　　網友“仁者樵夫”在社區里發帖子：“用塑料袋拎散啤回家，可能我孤陋寡聞，在世界不知是不是‘蝎子粑粑—毒（獨）一份’！有朋來青島不知那是啤酒，還奇怪：怎么青島人拎著尿袋子到處走？去醫院化驗？哈哈哈哈！我喜歡散啤，那是咱們青島特殊的引以為豪的酒文化。”

　　“哈”出了幾大散啤名巷

　　對島城土著來說，喝散啤的最佳地點不是啤酒城或者是啤酒街，而是遍布大街小巷的小酒館、啤酒屋。

　　臺東六路及其周邊已經成為島城散啤文化最熱的“新地標”。

　　“來料加工、啤酒新鮮好喝、價格便宜已經成為那不花錢的廣告，臺東六路和周邊眾多的啤酒屋一天賣個兩三千桶很正常。”一位啤酒廠業內人士總結說。

　　網友“青島的風”在新浪上開了名為“吃遍青島”的博客，一一點評青島的幾大散啤名巷—

　　四方路的特點是最實惠：作為最老的散啤一條街，短短一條街上，有幾十家酒攤。當年十元錢能買五十串烤肉，現在加上啤酒的消費，一個人花上二十幾元就能吃得非常好。

　　浮山后是狂歡后的好去處，常常營業到凌晨，很多人都是在K歌之后，去那盡興。如果你在白天來是什么也看不到，可到了晚上七八點鐘再來看，馬路邊紅紅地一片帳篷，足足有十幾家燒烤攤。

　　洮南路是喜歡吃濟南風味烤肉的青島人之最愛。

　　要說哪條街上的散啤最好，還得數—臺東六路，一百多米長的馬路上，滿是一家挨著一家的啤酒屋。這里喝酒要先跟老板要“酒牌”，因為在這里大家敞開喝，一桌上喝上三十大杯很正常，一杯一杯來記賬太麻煩，不如一下子買上幾十個酒牌，憑牌打酒，喝不完當然可以退。

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　　青島的散啤能好到什么程度呢—你別管店有多大，七八平方米照樣出名；你別管位置多偏，拐彎抹角也有人開著大奔找上門來；你別管房子多破舊，只要不拆遷，十年二十年名聲遠揚—全憑一個“酒”字。

　　青島酒客，就認一個酒好，旁的一概“小意思”。

　　真假“一啤”一“哈”便知

　　“喝散啤的人大多數都‘認熟’，喝順口了就認你家了。對于我們來說，就是要讓來喝的人‘論這壺酒’。”在黃臺路經營一家啤酒屋的老板陳偉忠對此感受頗深。

　　陳偉忠的啤酒屋開業四個多月以來，從開始的每天一兩桶到現在的一天十幾桶，做菜的手藝沒變，吸引越來越多食客的當家招牌就是“散啤好喝”。

　　相比剛起步的老陳，龍口路上的老尤家啤酒屋、云溪路上鑫鑫洋啤酒屋、團島的老頭燒烤……這些交通并不便利的小店已經是 “大哥級”的啤酒屋了，它們每天人滿為患，一天賣五、六十桶屬于常態，靠的就是客人們的口口相傳。

　　瓶裝啤酒有一、二、四、五廠之分，外地人是很難區分的，但青島人的舌尖則相當敏感，“口感不同，”青島酒客張先生說，“一喝就喝出來了。”

　　于是，青島酒客由此又可以分為兩派—“順口派”與“一啤派”。

　　“有的人只認一廠散啤，可是對我來說，不管幾廠的酒，只要喝的順口，就是好酒。”史大鈞的觀點代表了一部分酒客的心態。

　　但也有“哈”酒只認“一啤”，別的“不叨叨”的。

　　網友“robingh”在網上發文，質疑“青島遍地是一啤散啤，究竟幾家是真的？”他還“在此呼吁領導們，關心關心這個問題吧？”

　　帖子一發，應者云集，眾網友紛紛給他出主意，想辦法，幫助他喝到真“一啤”。

　　總之，相比瓶啤，喝散啤的青島人對口感更為挑剔。一個賣散啤的小店或者啤酒屋能生存多久，完全取決于酒的“口感”。隨處可見的啤酒屋，哪怕是相鄰或是對面，有的門前冷落，有的門庭若市，這種鮮明的差異就取決于“順口”二字。

　　妙齡女郎街頭“哈”

　　多年前，青島媒體人有一種說法：手里拿著某報的都是一些“哈”散啤的，手里拿著另一張報紙的都是一些“哈”瓶啤的。這一說法，將讀者素質和啤酒檔次等同起來。

　　但時至今日，這種說法已經相當不準確了。如果說散啤早年間是一種 “市井文化”或者是“草根文化”的話，那現在散啤已經成為雅俗共賞、男女通殺、放之全城而皆準的通用文化符號了。

　　如果你認為，光著膀子、坐著馬扎、端著杯子、喝酒不叫喝酒叫“哈”酒的，是散啤人的眾生相，那你就大大地OUT了。隨著青島散啤的聲譽漸隆，散啤文化已經滲透到島城的各個角落、各個人群階層。在臺東六路，出租司機、打工的新市民與衣著光鮮的都市白領鄰桌而坐，觥籌交錯，酒到酣處，“相逢何必曾相識，來，干一杯！”—這種場景絕不少見。

　　在臺東郵電局附近的啤酒屋，記者見到三個高挑美女每人優雅地端著一斤的酒杯輕呷，記者與她們聊了起來。“以前喝喝咖啡、吃吃冰飲，現在到了夏天，一口冰涼的鮮啤入口，這種香氣、這種感覺難以言傳。”25歲的銀行職員宇小姐斷言“喝散啤不是男人的專利”。

　　一座城市，酒“哈”到這種境界，還能說什么呢？說什么都是蒼白的，都不如“走，哈酒去”來得實在，痛快！