在文章的開頭，讓我們首先了解一個(gè)啤酒行業(yè)的小常識(shí)：目前，中國(guó)啤酒市場(chǎng)按價(jià)格可分為3元以下的低檔、3元到6元的中檔、6元到10元的高檔，以及10元以上的超高檔。

　　以之為參照，結(jié)合平日購(gòu)買啤酒的經(jīng)歷，你是不是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)十幾塊一瓶的啤酒只有進(jìn)口商品貨架上才看得到吧？青島、雪花、燕京這些平日“如雷貫耳”的名字怎么連高檔都?jí)虿簧希渴堑模趦r(jià)格仍是如今衡量商品品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，你說(shuō)對(duì)了。

　　數(shù)據(jù)或許更有說(shuō)服力根據(jù)權(quán)威部門對(duì)近兩年中國(guó)啤酒市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)，洋品牌占整個(gè)市場(chǎng)份額只有區(qū)區(qū)10%不到，但在高檔啤酒市場(chǎng)，這個(gè)數(shù)字達(dá)到了驚人的90%。

　　透過前一個(gè)數(shù)字，我們看到一塊沒有硝煙卻刺刀見紅的戰(zhàn)場(chǎng)；看到過去30年中國(guó)啤酒工業(yè)的振興和輝煌；看到至少在某個(gè)大眾消費(fèi)品生產(chǎn)業(yè)界，民族品牌的屹立和自強(qiáng)。

　　透過后一個(gè)數(shù)字，我們看到誕生于古巴比倫文明的小小酒花，遠(yuǎn)征而來(lái)，與人類另一片文明發(fā)源之地的碰撞；看到它碰撞間的屢次水土不服，實(shí)則韜光養(yǎng)晦；看到戰(zhàn)爭(zhēng)中仿佛敗退的一方，卻在雄踞庶隅、割地稱王。

　　90%對(duì)10%，更多中國(guó)人在喝中國(guó)的啤酒，民族品牌產(chǎn)能屢屢刷新，年產(chǎn)量連續(xù)稱霸世界……這一切，看上去真的很美。但事實(shí)呢？

　　也許會(huì)有人不信，“低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)”這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)最不堪最畸形的產(chǎn)物，幾乎從中國(guó)誕生民族啤酒產(chǎn)業(yè)之日起便常伴左右。它是大企業(yè)用來(lái)拖垮對(duì)手從而迅速擴(kuò)張的矛，它也是小企業(yè)突圍乃至求生的盾；為它插上資本之翼可一日攻城略地；折翼者也能一夜灰飛煙滅。

　　低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，是薄利多銷，是賠本賺吆喝，是不計(jì)后果的前進(jìn)。失敗者固然落個(gè)被兼并收購(gòu)的下場(chǎng)，而勝利者根據(jù)統(tǒng)計(jì)，啤酒如今已成了中國(guó)利潤(rùn)率最低的行業(yè)之一，僅5%不到，傷敵一千自損八百，何勝之有？

　　當(dāng)一瓶瓶、一箱箱廉價(jià)的啤酒充斥貨架，消費(fèi)者又得到了什么？以三元左右價(jià)格啤酒為例，除去包裝、運(yùn)輸、人工、能耗、開瓶費(fèi)、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)等成本，甚至賤比水價(jià)，不難推算出在原料環(huán)節(jié)它曾經(jīng)受過怎樣一番“盤剝”。

　　畢竟，價(jià)格戰(zhàn)背后的掙扎和糾結(jié)，唯有戰(zhàn)者自知。呈現(xiàn)在大眾面前的，是國(guó)產(chǎn)啤酒幾年幾十年如一日的低價(jià)哦，原來(lái)啤酒只是一種低檔酒精飲料；是國(guó)產(chǎn)啤酒風(fēng)味經(jīng)年不變甚至越發(fā)寡淡也許低檔酒精飲料就應(yīng)該是這個(gè)味道吧；是偶嘗洋啤酒后眼前一亮口味果然好，價(jià)格高確有道理。于是最終，我們得到一個(gè)結(jié)論：國(guó)產(chǎn)啤酒真的不如洋啤酒。

　　真的不如嗎？啤酒作為一種生產(chǎn)技術(shù)高度工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和透明化的消費(fèi)飲品，僅以品質(zhì)論，只要有好的“造酒人”、好的原料、好的流程和好的設(shè)備，幾乎必定能制作出好的啤酒。事實(shí)也證明，國(guó)內(nèi)啤酒巨頭們歷次試水高檔市場(chǎng)，他們的產(chǎn)品質(zhì)量完全能和洋品牌一爭(zhēng)長(zhǎng)短。

　　然而制空權(quán)一旦失去，收回又豈在朝夕。10%雖小，卻早有自己的天地法則不是功利冒進(jìn)鉆研渠道和價(jià)格大戰(zhàn)，而是腳踏實(shí)地定制品牌戰(zhàn)略和升級(jí)營(yíng)銷理念。這當(dāng)然需要資本，卻更需要取舍、需要勇氣、需要智慧。

　　逆水行舟，不進(jìn)則退。“退一步海闊天空”的說(shuō)法已不適用于飛速發(fā)展的中國(guó)啤酒市場(chǎng)，90%和10%之間的戰(zhàn)爭(zhēng)如箭在弦，一觸即發(fā)進(jìn)一步，柳暗花明！

　　去年5月，羅蘭貝格發(fā)布了中國(guó)奢侈品消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，在未來(lái)10到15年，全球奢侈品市場(chǎng)將增加500億歐元，其中中國(guó)消費(fèi)者的貢獻(xiàn)將達(dá)到40%。與之相對(duì)應(yīng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)5年高檔啤酒消費(fèi)量將逐步增長(zhǎng)，中國(guó)啤酒市場(chǎng)的價(jià)格將增長(zhǎng)17%，其中高檔啤酒占比將達(dá)20%……啤酒消費(fèi)升級(jí)的強(qiáng)烈信號(hào)，無(wú)疑正在倒逼中國(guó)啤酒企業(yè)做出改變：生產(chǎn)更好的啤酒。

　　以品質(zhì)為基準(zhǔn)，引出更多、更好的選擇，引發(fā)更理性的競(jìng)爭(zhēng)，引來(lái)更有序的市場(chǎng)，才能贏得消費(fèi)者內(nèi)心真正的心滿意得。這對(duì)中國(guó)啤酒來(lái)說(shuō)，是發(fā)展的契機(jī)更是在為自己正名