零距離接觸 見證湘潭燕京啤酒的誕生 06-28

“再來一瓶”！澄亮，清爽，回味無窮，湘潭燕京啤酒得天獨厚的魅力征服了你的味覺。多年來燕京啤酒在你身體里留下健康的因子，你再也割舍不下湘潭燕京啤酒的時候，你可曾想過湘潭燕京啤酒的來世今生？
　　和湘潭燕京啤酒零距離接觸
　　在地處湘鄉市東臺山腳下的燕京啤酒（湘潭）有限公司，記者在生產車間見證了湘潭燕京啤酒的誕生歷程：麥芽制造、麥芽汁制造、前發酵、后發酵、過濾滅菌、包裝等工序。原本不為人知的湘潭燕京啤酒的生產流程一一展現，昔日的謎團頓時解開。
　　湘潭燕京啤酒的誕生是一個復雜而精細的過程。釀造水、大米、麥芽、酒花等經過糊化鍋、糖化鍋和煮沸鍋里的高溫103攝氏度的糖化工藝流程，再經過漩渦沉淀，冷卻至8攝氏度，加上酵母在發酵罐內進行發酵。在過濾班，記者透過無色透明玻璃看到的含有酵母的金黃色啤酒原漿，經過燭式過濾機的過濾，我們發現酒體清亮透明，看不到任何物質。負責生產的副總謝正林糾正了我們的視覺錯誤，“那里全是過濾后的清酒”。
　　謝正林指著無菌水罐上一個不起眼的閥門，告訴我們這種雙座閥無死角，小小一個閥就是價值數萬快錢。正因為釀造和包裝車間微生物控制水平的大幅度提高，為降低成品啤酒的殺菌強度提供了有力保障，熟啤酒殺菌值由去年18個PU值降到今年3—5月12個PU值，提高啤酒風味物質的穩定性，啤酒保質期由6個月延長至9個月。
　　這些驗瓶合格的空瓶經灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋，殺菌機巴氏殺菌，之后驗酒、貼標、噴碼、堆碼、入庫，經過這一系列的流程，一瓶湘潭燕京啤酒才宣告誕生。品嘗在自己眼皮子底下生產出來的燕京啤酒，我們被新鮮清爽的獨特風味而陶醉。
　　嚴把每一道質量關
　　在中心化驗室記者看到，放在全自動分析儀里的樣品進行10多分鐘的分析， 20余個檢驗指標躍然紙上。負責檢驗的工作人員劉愛民表示，原材料、半成品及成品、外包裝檢驗這些都是常規檢驗對象，公司技術質量部制定了2012年檢驗計劃的檢測項目和檢測頻率，嚴格按照國家標準來執行。和湘潭燕京啤酒零距離接觸時，我們看到每一個生產流程操作嚴謹，嚴把每一道質量關。湘潭燕京人“細節決定成敗”的理念在這里發揮得淋漓盡致。