2011年１０月９日山東新聞網訊（記者　王震）秋風漸涼，整個暑期“叱咤”濟南的“扎啤加燒烤”隨之退市，各大商場則“望風而動”，紛紛開始促銷火鍋食材。此間時節，約三五知己，圍坐在溫暖的火鍋旁，邊吃邊聊不失為美事一件。但也許您并不知道，火鍋雖好，卻也有禁忌。專家提醒，吃火鍋時盡量不要搭配啤酒，否則容易導致痛風。同時，肉、菜搭配要均勻，且不宜多食，飲食過量容易引發惡心、嘔吐等消化不良癥狀。

　　燒烤市場漸淡

　　超市促銷火鍋產品

　　濟南最有名的街邊小吃是什么？相信在濟南生活過的人，都會說是扎啤加燒烤。除了經一緯九和回民小區等比較大的燒烤市場，在濟南很多居民小區的街頭巷尾也能找到燒烤攤。香辣的羊肉串搭配冰爽的鮮扎啤，確實大快朵頤。但隨著氣溫降低，這種風靡的戶外快餐逐漸難覓蹤跡。由于今年冷空氣頻繁，濟南“燒烤季”比以往結束的要早。記者今天在舜玉小區走訪發現，幾家較大的燒烤店都在“轉型”，開始主攻火鍋、麻辣燙產品。

　　“火鍋熱滾滾”、“火鍋涮涮涮”、“吃火鍋啦”……國慶節后，省城各大超市瞄準火鍋市場，接連推出促銷專柜，吸引了不少顧客駐足選購。記者探訪濟南大潤發、家樂福、華聯等幾家大型超市，都看到了顯眼的促銷柜臺。火鍋底料、蘸料，切好的羊肉片、牛肉片，都在搞促銷，一些比較便宜的火鍋產品還標有“限購”的規定。記者在濟南大潤發歷下店碰到了市民陳先生，他的購物車里，放了３斤羊肉，還有各種蔬菜。“我很喜歡涮火鍋，正好今天要來兩個朋友，晚上就在家涮羊肉吃。”

　　吃火鍋時喝啤酒易患痛風

　　羊肉不宜多食

　　火鍋固然好吃，但濟南市千佛山醫院營養科主任杜慧珍提醒廣大網友，吃火鍋的時候盡量不要搭配啤酒，最好也不要喝火鍋里的湯，否則容易引發痛風癥。“因為涮火鍋時常見的百葉、牛肉、羊肉、蘑菇等食材都屬于高嘌呤食物，經過代謝，嘌呤會轉化為尿酸。而啤酒會讓嘌呤的代謝速度成倍增快，導致人體血液中的尿酸含量急劇增加，如不能及時排出體外，就會形成堅硬的尿酸鹽結晶（俗稱痛風石）。”

　　杜慧珍說，很多人喜歡用火鍋里的湯調和蘸料，甚至直接喝湯，這也是不可取的。“火鍋湯料本身嘌呤含量也很高，加上食材的分解，嘌呤含量就更高了，最好不要喝湯。如果實在喜歡，那就少喝。”杜慧珍說，對于喜歡吃肉的年輕人來說，在涮火鍋的時候，應當注意肉、菜的搭配食用，如果只吃羊肉、牛肉等高脂肪、高蛋白的食物，一旦過量，容易引發惡心、嘔吐等消化不良癥狀。另外，秋季涼而干燥，容易上火的人不宜吃太過辛辣的火鍋。