去年，啤酒廣場落戶石家莊并迅速走紅，如今各具特色的啤酒廣場已經多達三四十家。然而，隨著啤酒廣場的快速發展，無證經營、食品安全等問題也開始顯現。

　　價格高，能否保證食品安全

　　7月6日，記者在省會某知名啤酒廣場用餐，發現這里雖然價格較高，但烤串口味和普通燒烤店沒有什么不同；煮花生里面大都是壞掉的花生，品質較差，能吃的不到一半；而炒餅更是有種說不出來的味道，讓人無法下咽，記者吃了一口就再也不想吃。

　　“啤酒廣場和一般酒店的最大區別是進貨渠道不同。”該廣場管理者說，一般酒店都是統一進貨，而啤酒廣場都是攤位各自分頭進貨，渠道多樣。“我們每天都對廣場內的商戶進行食品安全檢查，要求冰箱必須及時清理、肉類必須出示相關票據、海鮮必須是活的等等，而且各種肉串的竹簽必須進行消毒。”石家莊某啤酒廣場負責人介紹。

　　在石家莊眾多的啤酒廣場里，各種攤位大約有四五百家。“如此眾多的攤點管理起來相當困難。”一位啤酒廣場管理人員坦言。“今年啤酒廣場數量翻了一番，競爭激烈，為了降低成本，有些攤點可能會搞些小動作，進一些質次價廉的食品。”一位業內人士透露。

　　立規矩，對廣場掛牌監管

　　今年，石家莊市政府把“啤酒廣場”納入到“夜經濟”范疇，該市《關于進一步推進夜經濟發展的工作方案》中要求，“利用市政廣場、商業廣場、街區、商場超市、賓館飯店等設施開辦青島啤酒廣場、雪花啤酒廣場、嘉禾啤酒廣場等10個主題美食休閑廣場，徹底改變以往夜市攤點零、散、小的地攤式形象。”

　　僅憑啤酒廣場自身的管理，很難保證每個攤位的食品衛生合乎規范。記者采訪得知，為確保食品安全，石家莊市工商局、食藥監局、衛生局等部門將加大對啤酒廣場等夜間經營行為的規范管理。“我們正在醞釀對市內20多家啤酒廣場進行掛牌監管，同時對不達標的企業進行嚴格整頓。”石家莊市商務局相關負責人介紹，掛牌監管的前提是這些啤酒廣場必須通過食藥監部門的審查，衛生狀況必須有保證，這將對其他的啤酒廣場形成一定的示范帶動作用。(記者曹智)