青島啤酒（徐州）彭城有限公司總釀酒師王成紅是國家級品酒委員，2008年由青島啤酒總部調到彭城公司。作為廠里的總釀酒師，談及青島啤酒的生產工藝尤其是大家關注的水處理工藝，她如數家珍。而對于所謂的“水污染”傳言，她反應強烈。
　　啤酒生產的五大原料為：麥芽、大米、酒花、酵母、水。水是啤酒的血液，好水才能造出好酒，釀造水的標準要遠遠高于我們日常飲用的城市自來水。
　　王成紅介紹說，彭城公司通過多介質過濾、活性炭過濾、鈉離子交換等7級處理及50多項嚴格檢驗及分析，將徐州地區千家萬戶使用的自來水處理成為具有青島啤酒全國統一標準的釀造用水，實現青島啤酒口味及品質的一致性控制。
　　在保證產品質量高于國家標準的同時，為保證產品口味的純正、一致，青啤彭城公司擁有專業的品評師隊伍。有國家級啤酒評委、省級評酒委員及公司級評酒委員共10名。公司建立了一整套的產品口味評價系統。水的口感、口味、礦物質種類和含量等對啤酒的品質和風味作用重大。在工作現場，操作人員每2小時就對釀造用水進行品嘗。
　　作為品評師，日常工作除了品酒，還要品嘗各種與酒相關的物質。比如釀造用水、刷洗用水、瓶蓋內墊、發酵液、硅藻土、大米等。
　　王成紅說：“作為一家以高品質聞名于世的企業，青島啤酒把誠信當作企業文化的基因，把品質視為自己最珍貴的靈魂，好人釀好酒是青啤人的祖訓。也正因為卓越的品質，青島啤酒贏得了全世界消費者的喜愛。未來青島啤酒將繼續以消費者的需求為核心，堅持“純凈化釀造”，精心為消費者生產健康、安全、綠色的產品。”
　　將邀請更多市民探訪廠區
　　探訪活動得到了青島啤酒（徐州）彭城有限公司的高度重視。該公司總經理陳發展全程陪同大家探訪，遇到了大家關注度比較高的環節，陳發展就上前客串“講解員”。作為青啤彭城公司食品安全首席監督員，他對青島啤酒的產品質量信心滿滿。
　　陳發展介紹說，青島啤酒把啤酒的食品安全控制納入到戰略管理和質量控制的首位，建立了包括食品安全戰略規劃、食品安全管理體系、食品安全管理標準、食品安全監測能力等在內的完善的食品安全保障體系，實現食品安全閉環式控制過程。
　　探訪的最后，陳發展還代表青島啤酒彭城公司向市民發出邀請：“今天眾多的消費者走進企業，親眼所見我們的食品安全體系有效地運行。明天，我們將邀請更多的徐州市民、消費者走進彭城公司，讓大家耳聞目睹，眼見為實，見證我們的食品安全，用事實以正視聽。”