青島啤酒與青島這座城市的關系是密不可分的，一個品牌與一個城市同名，這本身就說明了一切。青島啤酒100多年的發展歷史也正好是青島這座城市成長的歷史。此前，一位香港特區政府官員曾如此表示：“外國人認識中國通常有兩種途徑，一個是通過孔子，另一個途徑就是通過青島啤酒。”顯然，歷經滄桑的百年青啤，已經成為不可替代的“中國文化符號”。

        歐式紅樓走出百年青啤

        進入位于登州路已有108歲高齡的青島啤酒廠，首先映入眼簾的雕塑是由阿拉數字“1”和兩個圓圓的酒桶構成，名為“百年頌”。它是在2003年8月15日，為了迎接青島啤酒百年華誕而設立的。“1”像一面旗幟，代表青啤人永爭第一的精神；兩個酒桶拼成兩個“0”，又像兩個車輪喻示著青島啤酒滾滾向前。

        再往前走，是兩棟典型歐洲建筑風格的紅樓，這就是青島啤酒廠的建廠原址。大門左側的樓房是當年的生產車間，右面的是辦公樓，它們雖然經歷了百年的風吹雨打，但這兩座樓依然保持了原有風貌，現已成為青島市唯一擁有百年歷史的工業建筑。如今，這兩座紅樓已被開辟為國內唯一的啤酒博物館青島啤酒博物館。

        走進博物館，一份份資料，一張張照片，一件件保存完好的設備，一個個復制出來的生產場景，把我們帶入了百年青啤的時光隧道……

        19世紀末，德國威廉二世皇帝根據青島近海的一座小島小青島，把強行占來的這片土地定名為青島，這就是青島這座城市名字的由來。作為青啤博物館的經營管理者，館長董方向記者講述了青島啤酒的由來。

        1898年德國通過與清政府強行簽訂《膠澳租借條約》，將青島這座城市據為己有。當時的德國民眾嗜啤酒如命，德占青島初期，遠離本土的德國士兵因為沒有啤酒喝，遂寫信給德皇威廉二世抱怨此事，威廉二世對此表示理解，并派人用海輪將釀造啤酒的設備運到了青島。1903年8月15日，由英、德商人共同出資40萬墨西哥銀元(相當于如今2800萬元人民幣)建造了這家啤酒廠，起初名為“日爾曼啤酒公司青島股份公司”，年生產能力為2000噸。而如今，這家啤酒廠僅一天就能生產啤酒2000噸。

        在青島啤酒的老生產車間，還有一臺制造于1896年的西門子電機。直到1995年，這臺西門子電機仍在使用，這也是西門子公司現今存有的最古老的一臺電機。據說，西門子公司一度想用一套現代化的生產線交換這臺電機，但都被青啤人婉拒了。因為青啤人對青島啤酒懷有一種極深的情感，他們對于青島啤酒的喜愛也已經也注入到了這臺老電機里。

        “雖然機器很老了，不過青啤人保護得更好，”青島啤酒博物館館長董方介紹說：“另外一臺在其他國家的，早已經破爛不堪了。”

        慶國慶，青啤工人當排頭

        100多年前的青島啤酒廠，是當時遠東地區最大、最先進的啤酒廠。早期的青島啤酒商標，用的是小青島的燈塔；如今，青島啤酒的商標，用的則是棧橋上的回瀾閣，而回瀾閣和小青島都是青島的城市標志。這也說明青島啤酒與青島這座城市的關系是水乳交融，不可分離。

        1914年第一次世界大戰爆發后，日軍占領青島。1916年9月16日，日本人以50萬銀元買下了青島啤酒廠，并更名為“大日本麥酒株式會社青島工場”。當時使用的商標有麒麟、朝日、扎幌、青島四個品牌。日本經營者精打細算，還把生產淘汰的酵母廢物利用，制成“維他益片”，供應給日本軍隊和日本僑民。這是因為啤酒酵母中含有豐富的維生素，這種“維他益片”也就是如今的食母生片，可以幫助人體消化。

        1945年8月15日，抗戰勝利后，啤酒廠回到了中國人民手中，由國民政府經營。當時，作為國民政府要員的陳果夫曾經來到青島啤酒廠，安排生產和出口事宜。

        如今，在青島啤酒博物館，我們還可以看到拍攝于1947年的青島啤酒的廣告宣傳片。據稱，這是我國最早的電影膠片產品廣告，這也是啤酒博物館的鎮館之寶之一。

        1949年6月2日青島解放，啤酒廠改名為“國營青島啤酒廠”。在一張拍攝于1950年10月1日的照片上，作為青島市歡慶第一個國慶節的游行隊伍之一，青島啤酒廠的工人走在了排頭位置，從中或許可以看出當時的青島啤酒廠在青島市的地位。

        新中國成立后，青島啤酒的一大亮點就是出口，遠銷到了中國澳門和中國香港地區，出口創匯額占全國同行業的98%。1963年，青島啤酒獲得第一枚國內金質獎章……

        憑介紹信和酒票排隊買酒

        計劃經濟時代，在普通的酒店和商場里根本見不到青島啤酒，想買青島啤酒需要憑介紹信和酒票。如今，在青島啤酒博物館里，還留存著青島市人民政府為釣魚臺國賓館購買100箱啤酒而開具的介紹信。

        那改革開放之前的青島人怎樣喝散啤呢？據介紹，那時喝散啤都要到飯店排隊去打，因為別的地方不準賣。人們常常手里拎著暖壺、鋁水壺，一等就是一個小時。如果是在飯店里喝散啤，則會見到兩種“酒具”：玻璃罐頭瓶和吃飯的大碗。服務員把大碗擺在柜臺上，拿起舀子，從大缸里舀上滿滿一舀子啤酒，從頭開始一碗一碗地把啤酒倒在里面，顧客則排著隊端走自己的酒碗。而這段大碗喝啤酒的歷史，持續了至少20年。

        如今的青島人用塑料袋打散啤，在全國成為一絕。青島市民下了班，順便打上幾斤散啤，那是半袋黃色清澈的啤酒加上半袋白白的泡沫，回家后先找個地方掛起來，忙活好了晚上的飯菜，一只手提著塑料袋，另一只手拎起塑料袋的底端，把含著涼氣的散啤倒進杯中，就這樣，晚飯開始了。而在青島的餐館、小吃攤上，塑料袋裝散啤也隨處可見，青島人的豪爽、熱情便洋溢其中。