隨著我國(guó)人民生活水平由溫飽轉(zhuǎn)向小康，啤酒的消費(fèi)量還將不斷增長(zhǎng)，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)啤酒品質(zhì)的要求越來(lái)越高，也使生產(chǎn)廠(chǎng)家對(duì)啤酒工藝和加工設(shè)備提出更高的要求。
        中國(guó)啤酒裝備制造業(yè)是伴隨中國(guó)啤酒工業(yè)的迅速發(fā)展而成長(zhǎng)起來(lái)的。目前，我國(guó)啤酒裝備制造業(yè)已建立起了比較完整的裝備制造體系：從原材料貯存、精選、輸送、處理到啤酒的生產(chǎn)加工、過(guò)濾分離、灌裝、貼標(biāo) （套標(biāo)）、干包裝；從生產(chǎn)過(guò)程控制、在線(xiàn)檢測(cè)、消毒殺菌、綜合利用、環(huán)境保護(hù)到PET瓶吹瓶、容器加工、工程安裝及配套服務(wù)，中國(guó)制造的啤酒裝備已能基本滿(mǎn)足中國(guó)啤酒生產(chǎn)企業(yè)的需要，并開(kāi)始進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，但我們不能因此就感到欣慰。
        因?yàn)槲覈?guó)相當(dāng)多的大啤酒生產(chǎn)集團(tuán)，乃至一些中小企業(yè)還在大量進(jìn)口國(guó)外設(shè)備，主要原因是國(guó)產(chǎn)設(shè)備特別是關(guān)鍵設(shè)備的性能與國(guó)外先進(jìn)水平相比仍存在差距，許多啤酒裝備生產(chǎn)企業(yè)即使引進(jìn)國(guó)外的技術(shù)、理念，但尚沒(méi)有徹底超越模仿的層次。
        不足之處顯而亦見(jiàn)
        就我國(guó)啤酒裝備而言，上世紀(jì)60～70年代只有少數(shù)幾家企業(yè)生產(chǎn)，到上世紀(jì)80年代發(fā)展到幾十家，但其制造水平、設(shè)備性能與國(guó)外先進(jìn)水平相比差距較大。從1987年開(kāi)始，我國(guó)從西歐、東歐、日本等國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口了200多條灌裝線(xiàn)，國(guó)內(nèi)設(shè)備制造企業(yè)通過(guò)多年努力，對(duì)國(guó)外技術(shù)進(jìn)行消化吸收，并逐步實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化，到上世紀(jì)90年代已能提供成套的啤酒加工設(shè)備。特別是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的3.6萬(wàn)瓶／h和4萬(wàn)瓶／h的啤酒灌裝線(xiàn)、48000瓶／h的貼標(biāo)機(jī)、600罐／min易拉罐生產(chǎn)線(xiàn)等都達(dá)到了很高的技術(shù)水平。但我國(guó)啤酒加工設(shè)備與國(guó)外先進(jìn)水平仍然存在著差距，正是由于生產(chǎn)裝備的落后，我國(guó)啤酒生產(chǎn)在水耗、電耗、能耗指標(biāo)方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)外先進(jìn)水平，平均能耗高3～5倍，水耗高1～8倍。
        以啤酒灌裝成套設(shè)備為例，其是在上世紀(jì)80年代引進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，相對(duì)起點(diǎn)較高。目前2.5萬(wàn)瓶／h以下的灌裝成套設(shè)備的性能參數(shù)基本可以滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)用戶(hù)的要求，但在自動(dòng)控制水平、可靠性、質(zhì)量方面與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有較大差距。如同樣能力的機(jī)型，其瓶損和酒損率為2%~3%，而國(guó)外先進(jìn)指標(biāo)為0.5%；在灌裝閥的研制方面，國(guó)內(nèi)更遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在發(fā)達(dá)國(guó)家后面，其洗瓶、殺菌的能耗比國(guó)外先進(jìn)機(jī)型高好幾倍。因此，今后我國(guó)啤酒灌裝成套設(shè)備的發(fā)展方向在提高2.5萬(wàn)瓶／h以下設(shè)備的性能水平和可靠性，發(fā)展二次預(yù)真空灌裝技術(shù)，提高機(jī)電一體化水平和新技術(shù)應(yīng)用水平的同時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展3.6萬(wàn)瓶／h以上的成套設(shè)備，以滿(mǎn)足市場(chǎng)發(fā)展需要，特別是應(yīng)該加速開(kāi)發(fā)高速線(xiàn)的輸瓶技術(shù)和各種在線(xiàn)檢測(cè)技術(shù)以及電磁灌裝閥技術(shù)。
        就啤酒釀造設(shè)備而言，目前，國(guó)產(chǎn)啤酒釀造設(shè)備存在的主要問(wèn)題是：大米、麥芽粉碎機(jī)的粉碎效果不理想，大米粉碎不細(xì)、不均勻，影響糊化效果，使得出酒率較低。過(guò)濾槽由于制作的技術(shù)水平問(wèn)題，過(guò)濾效果和過(guò)濾效率不好，制約了糖化的生產(chǎn)率和麥汁質(zhì)量。煮沸鍋清洗困難，內(nèi)加熱器易結(jié)焦，影響煮沸效果，無(wú)熱能回收系統(tǒng)。各類(lèi)容器內(nèi)壁粗糙度達(dá)不到要求，有死角，CIP無(wú)自動(dòng)清洗裝置，檢測(cè)達(dá)不到食品衛(wèi)生的無(wú)菌生產(chǎn)要求。
        國(guó)產(chǎn)啤酒包裝設(shè)備存在的主要問(wèn)題是：灌裝過(guò)程中酒的增氧量較大，純生啤酒的灌裝設(shè)備運(yùn)行不穩(wěn)定。貼標(biāo)機(jī)與德國(guó)克朗斯設(shè)備比較故障率較高。皺標(biāo)、碎標(biāo)、歪標(biāo)、漏標(biāo)現(xiàn)象時(shí)常出現(xiàn)。國(guó)內(nèi)洗瓶機(jī)清洗帶鋁箔的啤酒瓶時(shí)洗凈率低，清除廢標(biāo)效果不好。