大家可能不知道，每一瓶珠江啤酒在釀造和灌裝過程中都必須經過48個關鍵質量控制點的嚴格監控；水、麥芽、啤酒花、麥汁、發酵液、無菌空氣以及生產過程中與啤酒接觸的所有原、輔材料，都要經過品酒師的品評。

　　這是如何做到的？“我們擁有國家級企業技術中心、博士后科研工作站、國際啤酒技術研究室，擁有我國純生啤酒十大技術創新成果，從原料到生產、再到物流的全過程，都處在ISO9000質量管理體系、ISO14000國際環境管理體系、HACCP食品安全衛生管理體系和OHSAS18000職業安全健康管理體系等全面保障之下”，方貴權介紹，“珠江啤酒與慕尼黑理工大學啤酒工藝與飲料技術研究所合作，研究所每年派出專家對珠江啤酒生產過程、質量管理等各方面進行核查，對比國際先進技術，提出整改意見。”

　　在剛過去的3月份，珠江啤酒與德國慕尼黑理工大學啤酒工藝和飲料技術研究所簽訂了合建“珠江啤酒國際技術研究室”合作協議，慕尼黑理工大學將向珠江啤酒開放其技術資料數據庫和實驗室，在收集分析國際啤酒行業發展動態的基礎上，共同開展啤酒行業尖端技術的研究，聯合申請國際研究項目和國家科技項目，到2013年完成兩項以上達到國際先進水平的科研項目。通過合作，培養至少2名釀造行業的創新領軍人才、10名高水平的科研人才、30名以上高技能人才。

　　“通過技術創新向高端化發展是啤酒業未來發展的趨勢之一，這也是珠江啤酒一直堅持的理念。珠江啤酒國際技術研究室的設立，開展國際技術合作，既可為行業研發更多啤酒前端技術，又可為企業培養國際性的高層次科研技術人才，更可為珠江啤酒拓展可持續發展的空間。”方貴權表示，“目前我國在啤酒研究上跟歐洲比依然存在差異，尤其在啤酒風味穩定性上仍有不小的提高空間。與慕尼黑理工大學合建的研究室既可解決生產難題，又可做新產品研發。”繼中國第一瓶純生后，珠江啤酒再次引入釀造技術新概念，推出了內含活性酵母，在瓶內進行“二次發酵”的雪堡白啤酒，為市場帶來了全新的啤酒體驗，目前國內僅有珠江啤酒能夠規模生產白啤酒。