作為山東啤酒制作的指導(dǎo)行業(yè)，山東省啤酒工業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)人士在接受記者采訪時(shí)表示，目前山東的啤酒品牌中，泰山、青島、原來(lái)的趵突泉等都有無(wú)醇啤酒，從工藝上來(lái)看，無(wú)醇啤酒的制造方法可分為兩大類：即發(fā)酵法和正常發(fā)酵后脫醇法。“從制作上來(lái)說(shuō)，無(wú)醇啤酒保持了啤酒的口感，而且大大降低了酒精含量，其實(shí)，它的出現(xiàn)主要是針對(duì)女性飲酒者等群體。雖然無(wú)醇啤酒的酒精含量在0.5%以下，但它依然是啤酒。也就是說(shuō)，‘無(wú)醇啤酒’也是酒。”這位人士說(shuō)。

　　市民張先生經(jīng)營(yíng)著一家小企業(yè)，每天應(yīng)酬自然少不了。“幾乎每天都要出去喝酒，這個(gè)胃真的受不了。有時(shí)候，說(shuō)自己開(kāi)車(chē)無(wú)法喝酒的時(shí)候，酒店服務(wù)員就會(huì)推薦我喝‘無(wú)醇啤酒’。”

　　據(jù)了解，無(wú)醇啤酒一度被消費(fèi)者戲稱為“高仿啤酒”，既然是“仿”，也就說(shuō)明消費(fèi)者并沒(méi)有把其視為真正的啤酒。平時(shí)不喝酒的胡女士認(rèn)為：“我覺(jué)得無(wú)醇啤酒還是有些啤酒的味道，還不如喝飲料呢。”

“無(wú)醇啤酒”的市場(chǎng)如何？重慶小天鵝火鍋店山東區(qū)域總經(jīng)理孫建海在接受記者采訪時(shí)表示，無(wú)醇系列的啤酒，現(xiàn)在在他們濟(jì)南四家小天鵝單店都有銷售，“但是，銷量卻不如店內(nèi)固有的其他品牌。對(duì)飯店來(lái)說(shuō)，顧客喝什么酒我們都無(wú)所謂，銷售什么酒水還是根據(jù)顧客的需求。”

　　為什么出現(xiàn)無(wú)醇系列的啤酒不如固有品牌的狀況？孫建海分析認(rèn)為：“我們的客戶大概是由于慣性的緣故，還是會(huì)習(xí)慣性的點(diǎn)那些自己常喝的酒水。另外，無(wú)醇啤酒的價(jià)格有些偏高，省城飯店基本上都賣(mài)到一瓶12元左右，這個(gè)價(jià)格幾乎是普通啤酒的兩倍。”

　　另外一家中高端的酒店負(fù)責(zé)人告訴記者，他們酒店“無(wú)醇啤酒”的銷量一直不好，“可能是因?yàn)樵蹅儩?jì)南人還是認(rèn)青島啤酒、趵突泉等啤酒，而且認(rèn)可度非常高。對(duì)無(wú)醇啤酒，很多人都感覺(jué)不夠勁。”

　　日前，在濟(jì)南交警支隊(duì)歷下交警大隊(duì)千佛山中隊(duì)的辦公室里，無(wú)醇啤酒依次擺在桌面上，三個(gè)20多歲的年輕小伙小孫、小劉、小張決定在民警和記者的見(jiàn)證下“一決高下”。在同樣的時(shí)間飲用同樣的無(wú)醇啤酒，然后通過(guò)酒精測(cè)試儀測(cè)試一下，飲用無(wú)醇啤酒之后，究竟是什么結(jié)果。

　　在比賽之前，三人先彼此交了一下“底”。小孫：“我平時(shí)喝啤酒，狀態(tài)好了，也就7、8瓶吧！”小張：“我可喝不過(guò)你，一般情況下，5、6瓶下去，我就掛了！哈哈！”小劉是三個(gè)人里邊最認(rèn)“熊”的：“我甘拜下風(fēng)，一瓶以后，就上臉了，兩瓶以后基本上就不行了。”

對(duì)這樣的檢測(cè)結(jié)果，濟(jì)南市交警支隊(duì)歷下交警大隊(duì)千佛山中隊(duì)的民警表示：“通過(guò)酒精測(cè)試儀檢測(cè)出來(lái)的呼吸測(cè)試值，0.36以上被認(rèn)定為醉酒駕駛，0.09以上可以被認(rèn)定為飲酒駕駛。通過(guò)這個(gè)測(cè)試，我們就可以看出，無(wú)醇啤酒依然是酒，喝多了同樣會(huì)被查出來(lái)。”這位民警認(rèn)為，因?yàn)闊o(wú)醇啤酒的酒精含量太低，可能少量的飲用通過(guò)酒精檢測(cè)儀器無(wú)法查出來(lái)，但因?yàn)闊o(wú)醇啤酒中含有酒精，如果飲用一定數(shù)量后，血液中肯定含有酒精，“飲酒者應(yīng)該注意，我們對(duì)一個(gè)人是否符合酒駕條件，是通過(guò)血液檢查的結(jié)果為依據(jù)的，酒精檢測(cè)儀器只是一個(gè)參考。”

　　血液檢測(cè)該如何認(rèn)定呢？根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布的《車(chē)輛駕駛?cè)藛T血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗(yàn)》中規(guī)定，駕駛?cè)藛T每100毫升血液酒精含量大于或等于20毫克，并每100毫升血液酒精含量小于80毫克為飲酒后駕車(chē);每100毫升血液酒精含量大于或等于80毫克為醉酒駕車(chē)。

　　這位民警還告誡，每個(gè)人對(duì)酒精的敏感度不一樣，“可能別人喝好幾瓶查不出來(lái)，但有的人喝很少啤酒就能查出數(shù)值來(lái)，所以不要聽(tīng)信別人的介紹。一定要認(rèn)定‘飲酒不開(kāi)車(chē)、開(kāi)車(chē)不飲酒’。”

　　下午2點(diǎn)，比賽正式開(kāi)始。第一瓶酒，大家都喝得相當(dāng)輕松，5分鐘之后，三個(gè)人都一飲而盡了。歷下交警大隊(duì)千佛山中隊(duì)的民警立刻對(duì)三個(gè)人進(jìn)行了酒精檢測(cè)，結(jié)果三個(gè)人的檢測(cè)結(jié)果都是“0”。“看來(lái)這種啤酒的酒精含量真的很低，在他們?nèi)齻€(gè)身邊也聞不出酒味來(lái)。”民警介紹說(shuō)：“要想看看結(jié)果，還得繼續(xù)喝啊！”

         第二瓶啤酒的比拼開(kāi)始啦！三個(gè)小伙子喝第二瓶啤酒的速度明顯慢了下來(lái)。仨人中，自稱酒量最大的小孫將酒飲完后，第一個(gè)接受了酒精檢測(cè)，但結(jié)果依然是“0”；隨后，小張也喝完了第二瓶，檢測(cè)的結(jié)果也依然為“0”；小劉最后一個(gè)結(jié)束了第二瓶啤酒的比拼任務(wù)，但檢測(cè)的結(jié)果也是“0”。因此，第二輪的比拼仨人依然是不相上下。

　　飲酒的速度越來(lái)越慢，第三瓶啤酒的比賽開(kāi)始了。平時(shí)酒量有限的小劉明顯處于落后狀態(tài)，而且，經(jīng)過(guò)這么一段時(shí)間的飲酒，他的臉、眼睛已經(jīng)開(kāi)始微紅，顯現(xiàn)出了飲酒狀態(tài)。民警告訴記者，從小劉的狀態(tài)可以斷定出，小劉飲過(guò)酒，“在這種情況下，如果進(jìn)行血檢，肯定能查出酒精含量。“

　　小孫喝完第三瓶啤酒之后，立刻接受了酒精檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果是“0.11”，而5分鐘之后，再接受酒精檢測(cè)，結(jié)果又重新回到了“0”；隨后，小張喝完后立刻接受檢測(cè)也出現(xiàn)數(shù)值“0.15”，但5分鐘之后再測(cè)，數(shù)據(jù)也重新歸零。