今年圣誕節(jié)，西班牙cava起泡酒擊敗了昂貴的香檳，深入英國家庭，成為歡度節(jié)日的首選佳釀。

 
據(jù)零售商透露，2007年西班牙加泰羅尼亞（Catalonia）起泡酒出口銷量創(chuàng)歷史新高。英國森斯伯瑞（Sainsbury's）超市稱，今年西班牙起泡酒銷量漲幅高達200％，部分原因在于電視廣告宣傳作用較大。Waitrose超市的西班牙起泡酒銷量也增加20％。

2006年西班牙起泡酒對英出口量上漲6％，上述數(shù)據(jù)表明，今年英國市場對cava起泡酒的需求量更大。西班牙CAVA地區(qū)的起泡酒，完全按照香檳地區(qū)釀造法釀造，經(jīng)過兩次發(fā)酵，采用相同的釀酒葡萄品種，如霞多麗、黑皮諾。但CAVA起泡酒價格相對便宜，每瓶售價￡5-￡7 ，一瓶非年份香檳每瓶售價至少￡10。

森斯伯瑞超市稱，CAVA起泡酒的銷量目前占所有起泡酒銷量的一半，“人們之所以喜歡CAVA起泡酒，是因為其口味輕，與香檳口感相似。”Waitrose超市發(fā)言人說：“今年CAVA起泡酒暢銷，主要在于英國人已學(xué)會如何品味高質(zhì)量起泡酒了。”

事實上，所有的CAVA起泡酒都來自西班牙加泰羅尼亞大區(qū)，即巴塞羅納所在的地區(qū)，1872年Josep Raventos模仿香檳產(chǎn)區(qū)，釀制西班牙起泡酒。就糖分比例而言，CAVA起泡酒分六大類：（1）EXTRA BRUT，每升低于4克；（2）BRUT，每升含糖6-15克；（3）EXTRA SECO，每升含糖12-20克；（4）SECO，每升含糖17-35克；（5）SEMI-SECO，每升含糖33-50克；（6）DULCE，每升含糖量超過50克。