春糖正在迎來新酒飲潮。

3月22日，第112屆全國糖酒會將在成都拉開帷幕，作為酒類行業風向標，本屆展會最受矚目的焦點非“新酒飲”莫屬。上千款產品明確參展、數十個媒體活動與產品推介會計劃進行。

與新酒飲形成強烈反差，白酒所代表的“老酒飲”的進入寒冬潮，醬酒軍團多個企業退出、傳統強勢酒店的展位不再供不應求。

2025年恰逢新酒飲2.0時代的開局之年，也是新酒飲規模化增長的元年，新酒飲自然成為本屆春糖最大的期待。

趨勢明確，新酒飲集中爆發

從公開信息可以發現，本屆春糖會上，新酒飲產品成為最大亮點。

產品層面，茶本酒、蜂蜜酒、米酒等為代表的跨界創新產品積極布展，并將與媒體聯動開展論壇。為了滿足企業的布展需求，以及為新酒飲造浪，糖酒會新增“低度潮酒”“國際啤酒”專區，并推出“春糖IDEAS創新產品大賽”，以應對新酒飲展商的旺盛需求。

行業媒體作為糖酒會上洞察趨勢的主力軍，今年明顯少了醬酒、名酒等領域的主題活動。華糖云商、知酒傳媒、微酒傳媒等主流媒體，都策劃了新酒飲主題類行業論壇。隨著媒體的討論，新酒飲從企業實踐，進入到行業熱，打通了產業與商業、企業與經銷商之間的完整產業鏈認知。

市場廣闊，空間巨大

2020年至今，中國新酒飲市場規模從200億元躍升至570億元，年復合增長率達28.6%。若保持這一增速，2027年市場規模將突破1200億元，帶動上下游產業鏈向萬億級邁進。

全球市場同樣火熱，2023年新酒飲規模已達6341.7億元，2025年有望突破7400億元。

而這場爆發的核心驅動力在于兩大結構性變革。

一是供應鏈成熟化：從1970年代的“菠蘿啤”到2000年的RIO預調雞尾酒，中國低度酒產業歷經半個世紀積累，已形成完整的供應鏈體系。

以瓶子星球集團為例，其打造的梅見青梅酒通過自建萬畝青梅種植基地、延長發酵周期至一年，將酒精度提升至12-20度，成功突破低度酒“飲料化”窠臼，2024年銷售增長30%以上。

二是場景多元化：新酒飲的消費場景從商務宴請轉向居家自飲、閨蜜聚會、戶外露營等個性化場景。物美超市店員反饋，女性消費者占比超60%，購買動機多為“一人小酌”或“拍照社交”。

世代更迭，消費端趨勢明顯

CBNData《2024年輕人群酒水消費報告》顯示，18-35歲消費者貢獻了新酒飲68%的銷售額。

這一趨勢也在倒逼傳統酒企加速布局新酒飲。頭部酒企茅臺、五糧液等通過子公司帶來低度潮飲類產品，如低度氣泡果酒“悠蜜藍莓氣泡酒”，而黃酒領域通過打造創新酒品擁抱新酒飲則更加積極，會稽山、古越龍山頭部黃酒企業推出的“一日一熏”氣泡黃酒、“減齡”黃酒，已經成為網紅產品。

低度微醺、體驗潮流、年輕時尚、跨界創新……這是今年春糖能明顯看到的風潮，一場屬于新酒飲的盛宴即將在成都拉開序幕。

新酒飲勢能、動能充足，開啟規模化增長

當前傳統酒類渠道和市場存在的高庫存、慢動銷、低利潤的問題依然無解，根本原因是傳統酒品很難匹配當前的飲酒需求。

對標國際市場看，日本、韓國等市場已驗證低度酒占比超60%的格局，而當前中國低度酒滲透率不足3%，存在巨大增長空間。預計2025年市場規模將達742.6億元，2030年后進入高端化階段。

春糖進一步驗證了這一增長邏輯：新酒飲憑借對年輕消費需求的精準捕捉、傳統酒企的加速入局以及技術創新，已成為2025年春糖的核心熱點。

從產業內部看，2025年春糖會的新酒飲熱潮，本質是消費代際更替、技術賦能與產業升級的綜合結果。這意味著新酒飲有著市場規模提升的勢能，以及產業高質量發展的動能，勢能動能充足，將成為酒飲產業變革的主題。