他，一生清貧，無欲無求；他，學貫中西，毅然歸國，造福桑梓；他，一生傳奇而精彩，卻又簡單而純粹。他就是酒界泰斗——秦含章。名如其人，“含章”二字，取自于《易經》坤卦第三爻的“爻辭”，指胸含文墨，有知識，具有美好的品德，但含蓄而不外露，這恰恰是秦老一生的真實寫照。

秦含章乃明代兩京五部尚書秦金的直系后人，于1908年的2月出生在江蘇無錫張舍鎮。錫山秦氏，顯系江南名門望族。明清兩朝，秦氏家族相繼考取秀才近千人，翰林13人、進士33人、舉人79人，其父秦汝煜亦以科舉獲功名，18歲考中秀才。

秦老雖然一生榮譽加身，但童年過得并不順意。他在家里排行老三，因家境窘迫，3歲被送至親戚家寄養。為了生計放過牛、養過蠶、喂過豬，但是小小的他，始終被學堂里朗朗的書聲深深地吸引著。終于，他有了讀書的機會，由于深受父親影響，他苦讀多年，1931年，乘著“庚子賠款”留學生的末班車，遠赴歐洲求學。1935年，獲比利時圣布律農學院工學候補博士學位，后入柏林大學發酵學院進修。短短幾年，積累了豐厚的知識和經驗，不僅為他后來取得輝煌成就奠定了堅實基礎，更讓中國的釀造行業因此受益了幾十年。

（國外留學期間的秦含章）

1936年9月，秦含章放棄國外優厚的待遇，像歸鄉的游子，帶著滿腔報國的熱忱，急不可待地撲向祖國母親的懷抱。但是，本想一展抱負的他，卻因時局動蕩而難以施展才華。思來想去，他決定“曲線救國”，選擇了執教這一條道路。

在1937年到1949年之間，秦含章先生先后在江蘇省立教育學院、復旦大學、四川省立教育學院、國立中央大學、江南大學、南京大學擔任教授，并培養了一大批優秀的人才。從此，工農業微生物學、發酵工程學等西方先進科學理論因他而在中國生根發芽。

新中國成立后，秦含章受周恩來總理的邀請，遠赴北京，先后出任由中央政府主持成立的中央食品工業部和中央輕工業部參事，這時秦含章才算真正回到了自己心心念念的釀造業。

（原“無錫輕工學院”）

1960年，年過半百的他，又再次肩負起創辦輕工業部食品發酵工業科學研究所的重任，改造創新我國白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒的生產技術。在此期間，他陸續主持籌建了15所輕工院校，包括有中國食品發酵工業的“黃埔軍校”之稱的無錫輕工學院，也就是現在的江南大學。后來，行業里的中堅力量，或多或少都深受秦老影響，其中包括曾帶領著茅臺登上白酒業巔峰的季克良。

秦老一生都深得廣大師生的信服和敬重，被我國酒界、釀造界共奉為“一代宗師、酒界泰斗”，是釀酒業的精神豐碑、中國食品與發酵工業的奠基人之一。 可以說秦老一輩子都在和酒打交道，是名副其實的酒文化推廣大使。

人生有道變圣賢，人生有酒憶含章。如今，秦老與世長辭，但其精神永存。讓我們從一杯純糧釀造的仙秦美酒中，品味秦老的“百味人生”吧。