文丨凌峰
 
近百家美食店鋪參與評(píng)選，歷時(shí)兩個(gè)月，二十余萬次投票打榜，五十家味道名店探店試吃，《尋味消失的川菜》微紀(jì)錄片口碑爆棚……承百技釀一味，鑒經(jīng)典揚(yáng)正宗！

2018年3月5日，瀘州老窖特曲“濃香正宗·中國(guó)味道——中華美食群英榜鑒賞會(huì)暨頒獎(jiǎng)典禮·成都站”在“世界美食之都”成都舉行，多維度展現(xiàn)出的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，讓國(guó)人品味智慧凝結(jié)而成的正宗中國(guó)味道——瀘州老窖特曲。

有親臨現(xiàn)場(chǎng)的行業(yè)觀察者指出，此役雖為一場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，但從現(xiàn)場(chǎng)的細(xì)膩、極致、完美的布置來看，這不是一場(chǎng)普通的活動(dòng)，而是臺(tái)精心籌備的美食+美酒的中華文化盛宴，透露著瀘州老窖深度溝通消費(fèi)者背后，將戰(zhàn)略發(fā)力特曲品類的雄心壯志。

瀘州老窖特曲“濃香正宗 中國(guó)味道”中華美食群英榜頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)
 
弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，傳承正宗中國(guó)味道

 
酒業(yè)家記者從現(xiàn)場(chǎng)了解到，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、常務(wù)副總經(jīng)理王洪波，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、中國(guó)釀酒大師、瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第22代傳承人張宿義，瀘州老窖股份有限公司銷售公司副總經(jīng)理李光杰，以及川菜老師傅傳統(tǒng)技藝研習(xí)會(huì)會(huì)長(zhǎng)繆青元，中國(guó)烹飪大師梁長(zhǎng)元等商界、文化界、餐飲界名人出席了此次頒獎(jiǎng)典禮。

頒獎(jiǎng)典禮上，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、常務(wù)副總經(jīng)理王洪波致辭時(shí)表示，中華文明千載悠悠，凝聚了數(shù)不盡的文化精粹，繁衍出源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。瀘州老窖作為傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的民族企業(yè)，一直積極致力于優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。伴隨著中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的全面復(fù)興，代表“中國(guó)味道”的飲食文化和白酒文化迎來了創(chuàng)新發(fā)展的機(jī)遇。

瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、常務(wù)副總經(jīng)理王洪波為活動(dòng)致辭

據(jù)了解，瀘州釀酒始于秦漢、興于唐宋、盛于明清，香飄數(shù)千年。多年來，瀘州老窖作為濃香型白酒的發(fā)源地和最古老的中國(guó)四大名酒擔(dān)當(dāng)，始終堅(jiān)守傳承創(chuàng)新，將歷史文化作為中國(guó)白酒的強(qiáng)大生命力。

自“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝” 引領(lǐng)中國(guó)白酒進(jìn)入“大曲酒”時(shí)代以來，至今已傳承690余年、23代人：

1324年，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第一代傳承人郭懷玉創(chuàng)制“甘醇曲”，開創(chuàng)中國(guó)大曲蒸餾酒釀造歷史；

1952年，瀘州老窖榮膺首屆“中國(guó)四大名酒”，瀘州老窖成為唯一蟬聯(lián)歷屆“國(guó)家名酒”稱號(hào)的濃香型白酒；

1956年，為發(fā)展和振興民族工業(yè)，在周恩來總理的指示下，國(guó)家輕工部組織專家最早對(duì)瀘州老窖釀酒技藝進(jìn)行了查定和總結(jié)，并編寫出我國(guó)第一部白酒釀造教科書《瀘州老窖大曲酒》，該書首次明確并建立了中國(guó)濃香型白酒質(zhì)量和工藝的標(biāo)準(zhǔn)；

2006年，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝在行業(yè)內(nèi)最先被列為首批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

一方面，基于瀘州老窖眾多的行業(yè)首創(chuàng)和無私奉獻(xiàn)，以及質(zhì)量、口感等方面的突出優(yōu)勢(shì)；另一方面，基于瀘州老窖厚重歷史的積淀和精湛技藝的傳承；瀘州老窖特曲實(shí)實(shí)在在擔(dān)得起“濃香正宗”的金字招牌，成為正宗中國(guó)味道。

同中國(guó)酒文化同根同源的，是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華食文化。中國(guó)人對(duì)于飲食非常重視和偏愛，飲食文化深深烙印在民族的血脈之中，誕生出了獨(dú)一無二的“中國(guó)味道”。

瀘州老窖特曲在全國(guó)范圍開展“濃香正宗 中國(guó)味道”中華美食群英榜美食名店評(píng)選活動(dòng)，就是在傳承中國(guó)白酒文化的同時(shí)，擔(dān)起民族品牌的重任。以文化先行，讓飲食與文化相融，將存續(xù)在美食與美酒中的中國(guó)味道傳遞給大眾，開拓傳統(tǒng)文化傳播的全新格局。
 
老窖戰(zhàn)略發(fā)力特曲品類，深度溝通消費(fèi)者是關(guān)鍵

 
這是一場(chǎng)美食盛宴，更是一場(chǎng)文化盛宴。特意定制的餐具，精致經(jīng)典的菜譜，量身打造的伴手禮，特曲瓶型的木制邀請(qǐng)函，精彩絕倫的特曲VCR……“瀘州老窖深度溝通消費(fèi)者，把服務(wù)和創(chuàng)意做到骨子里去了。”現(xiàn)場(chǎng)一位參加此次頒獎(jiǎng)典禮的媒體人士指出。

從謀劃長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的1月3日在河南鄭州舉辦的中華美食群英榜全國(guó)啟動(dòng)儀式，到精心準(zhǔn)備的3月5日中華美食群英榜成都站鑒賞會(huì)暨頒獎(jiǎng)典禮，瀘州老窖在特曲這個(gè)品類上下足了功夫，也宣告了瀘州老窖重啟特曲戰(zhàn)略，將深度溝通消費(fèi)者、全面打造百億特曲的戰(zhàn)略決心。

“不難看出，瀘州老窖在文化層面是下了狠功夫的，這將是老窖復(fù)興的核心戰(zhàn)略。尋求文化的認(rèn)同歷來被視為最高等級(jí)的戰(zhàn)術(shù)，一旦從文化層面取得突破口，那么將是顛覆性、永久性的占領(lǐng)。”白酒營(yíng)銷專家、觀峰智業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)楊永華分析認(rèn)為。

中國(guó)人講究‘無酒不成席’，瀘州老窖特曲抓住的就是酒食同源的民族文化心理，與各省經(jīng)典菜系的搭配，如“川酒+瀘州老窖特曲”、“豫菜+瀘州老窖特曲”等等，以組合拳的方式釋放特曲這個(gè)品類的產(chǎn)品魅力，進(jìn)而提升特曲品類與消費(fèi)者的見面率，推動(dòng)瀘州老窖特曲的品類復(fù)興、市場(chǎng)復(fù)興。

“妙哉，這樣的活動(dòng)更有針對(duì)性，也更具侵略性。此類大型活動(dòng)搭配日常的渠道推廣，將更有利于老窖特曲這支產(chǎn)品走進(jìn)消費(fèi)者心里，進(jìn)入消費(fèi)者的餐桌。”中華美食群英榜全國(guó)啟動(dòng)儀式上一酒商對(duì)瀘州老窖特曲借力美食深度溝通消費(fèi)者之舉大為贊賞。

酒業(yè)家記者從市場(chǎng)層面了解到，瀘州老窖特曲作為瀘州老窖五大核心戰(zhàn)略單品之一，也是瀘州老窖最主要的業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)來源。瀘州老窖華東經(jīng)銷商潘總表示，“瀘州老窖特曲作為中國(guó)四大名酒之一（1952年首屆全國(guó)名酒評(píng)選瀘州老窖的參評(píng)產(chǎn)品為瀘州老窖特曲，記者注），代表著中國(guó)白酒最高的品質(zhì)，擁有強(qiáng)大的品牌基因和消費(fèi)基礎(chǔ)，未來將會(huì)成為百億級(jí)單品。”

同時(shí)，他還表示：瀘州老窖特曲不缺品牌基因，不乏消費(fèi)基礎(chǔ)，擁有強(qiáng)大的產(chǎn)品力，當(dāng)前的首要任務(wù)是做好消費(fèi)者的溝通工作，把這三大優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為實(shí)際銷量，讓瀘州老窖特曲進(jìn)入到更多消費(fèi)者的餐桌上去，進(jìn)一步鞏固瀘州老窖特曲的品類獨(dú)占性。

無魚不成宴，無酒不成席。自古以來，中國(guó)菜與中國(guó)白酒的搭配皆是天作之合。顯然，瀘州老窖以美食為媒介來深度溝通消費(fèi)者，以大格局、大手筆來推動(dòng)特曲品類的復(fù)興，更具時(shí)代意義和行業(yè)作用。更高層面來講，瀘州老窖特曲“濃香正宗中國(guó)味道”中華美食群英榜活動(dòng)，是在積極響應(yīng)時(shí)代號(hào)召，旨在扛起文化復(fù)興大旗，弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，提升國(guó)民文化自信；同時(shí)該活動(dòng)也將成為復(fù)興瀘州老窖特曲的一大核心助力劑。