“九月秋風起，螃蟹滿地爬”，國慶黃金周將至，螃蟹成了走親訪友最受歡迎的禮品。大家知道螃蟹性寒，那么，吃螃蟹的時候配什么酒可以減輕螃蟹對身體的危害呢？

    什么酒跟螃蟹最配？

    吃螃蟹能喝白酒嗎？

    當螃蟹的寒，加上活性祛寒的酒。就可以減輕了吃螃蟹之后感到的不適感。不過，酒是醇厚的。在吃螃蟹的時候，很容易掩蓋住了螃蟹的鮮美，而且烈酒是傷肝和燒胃的，不利于身體的健康，所以吃螃蟹的時候適合引用一些中低度數的白酒，且不宜多喝。

    更傳統的黃酒

    與白酒相比，黃酒會更加適合在吃螃蟹的時候飲用。

    在中國，自古以來就有吃螃蟹喝黃酒的習慣。中醫認為，黃酒本來就是有活血暖胃的功效，加上螃蟹的性寒，多吃易傷胃，黃酒正能中合了這一點，所以在吃螃蟹的時候喝黃酒能去除身體內的寒氣，而且黃酒甘醇的性質和螃蟹鮮美的性質口感上也及為相配，黃酒的甘醇和消除吃螃蟹帶來的醒味，所以螃蟹的時候，配上一點黃酒來說，是一個不錯的選擇。

    白葡萄酒

    早在16世紀，西方人就發現，在吃螃蟹時若能喝點白葡萄酒，不但會使螃蟹的味道更加鮮美，還不易發生食物中毒。現代醫學研究發現，白葡萄酒具有極強的殺菌作用，可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌在人體內的繁殖。另外，研究還發現，白葡萄酒中含有大量維生素，這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發出來，使其味道變得更好。因此，女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時可以喝點白葡萄酒。

    強化葡萄酒

    對于很多海鮮愛好者而言，大閘蟹要比海蟹、龍蝦等強硬得多。所以在搭配的時候，他們認為，白葡萄酒雖然清爽卻不容易鎮得住，所以嘴刁的食客們發現了更別致的強化酒——也由此創造出了一種新鮮又趨近于完美的體驗。用強化酒來搭配大閘蟹，會有一種天雷勾動地火的感覺，并且強化酒的酒精度數高很多，微醺感來得更快，也就有了中西合璧的快感。

    高亮！吃蟹絕不能喝啤酒！

    需要注意的是，人們在吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。如果吃螃蟹時飲啤酒，會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃螃蟹的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至于出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

    有酒不食醋

    品酒品蟹的過程中，盡量避免大閘蟹蘸醋食用。因為口中過醋后，勢必會增加味覺中的酸度，繼而影響對葡萄酒酒味的品察。

    糖酒網小貼士：

    螃蟹不能跟什么同吃？

    一、吃蟹后勿吃柿子

    柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滯留在腸內發酵，導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

    二、吃蟹后勿飲茶

    茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹時和吃蟹后一小時內忌飲茶水。

    三、吃蟹后勿吃花生

    花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。

    四、吃蟹后勿吃冷飲

    冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。

    五、吃蟹后勿吃梨

    梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

    六、吃蟹后勿吃香瓜

    香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。

    這幾個部位千萬不能吃：

    如何挑選螃蟹？

    挑選：離水時吐泡的是活蟹  

    螃蟹是否新鮮非常重要，死蟹中含有一定的毒性，因為當螃蟹已經死了，體內的組氨酸會分解產生有毒的組胺，螃蟹死的時間越久，毒性就越大。所以，買蟹一定要選擇活的。

    如果您想了解更多關于酒的知識和招商信息，歡迎進入糖酒網繼續閱讀。

    版權聲明：部分內容來源于互聯網，如有侵權，請聯系我們進行刪改。文章內容不代表網站立場。