草莓口感香甜，氣味怡人，喜歡吃草莓的人很多。與此同時，草莓的營養價值也很高，所含的花青素和胺類物質對于抗衰老和預防白血病都有著很好的作用。用草莓釀酒，古已有之，草莓酒甜美醇厚，為老少咸宜的佳品。本期中國糖酒網為大家帶來的就是草莓酒的釀制方法和功效、選購等知識。

    草莓酒的釀制方法

    材料準備：草莓、冰糖、白酒（35-50度）、檸檬（調味作用、選擇性加入）、密閉性玻璃容器

    1、挑選果肉堅實、成熟沒有破皮的草莓，摘掉葉蒂，洗凈、晾干后對半切開；

    2、將玻璃瓶洗凈消毒晾干；

    3、將檸檬洗凈擦干，去皮切片；

    4、將冰糖、草莓、檸檬片放入已經晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存后放置陰暗處保存；

    5、兩周后取出草莓和檸檬片，即可飲用。

    草莓酒的功效與作用

    在草莓酒釀制過程中，草莓的營養成分不會被破壞，反而通過酒精將草莓中的全部有益成份萃取出來，之前不能被人體吸收的成份人體可以通過飲用草莓酒直接攝取。

    1、含有花青素，可延緩衰老

    草莓酒含有的花青素可以滋潤肌膚，減少皮膚皺紋，延緩衰老。花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍；

    2、所含胺類物質，輔助治療白血病

    草莓酒中含有的胺類物質，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效；

    3、助消化、減肥

    草莓酒含多種果酸，可以助消化。草莓酒中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子，有減肥功效；

    4、預防心血管疾病

    草莓酒中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。此外，適當飲用草莓酒，對心血管硬化、心力衰竭等有一定的預防和調節作用；

    5、有助病后恢復體力

    可改善低血壓與貧血癥狀，很適合生病痊愈后飲用，有助恢復體力；

    6、美容養顏

    含有豐富的維生素C、檸檬酸，可美化肌膚，對養顏美容非常有助益，非常適合女性飲用。

    草莓酒的選購方法

    1、看：看草莓酒的顏色如何，是否清亮、透明，沒有沉淀物和懸浮物，酒體具有清澈干，另外需要注意的是，選購草莓酒不要選擇顏色過深的，這種草莓酒一般都是加入了顏色添加劑；

    2、聞：優質的草莓酒一般都會保有草莓濃厚的果香，混合酒的醇香，十分怡人，劣質的草莓酒則散發出香精和酒精的氣味；

    3、嘗：目前市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經調配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味。好的草莓酒應該味甜且有濃厚，口感圓潤滋美，酸甜可口。

    草莓酒保存方法

    1、使用玻璃容器，注意密封；

    2、放在陰涼避免陽光直曬的地方，以免陽光加速草莓酒變質；

    3、不宜與有味道的物品混雜；

    4、開封后盡快喝完，未喝完的要密封好冷藏。

    草莓酒的適宜人群

    1、一般人群均可食用，風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；

    2、夏季煩熱口干或腹瀉如水者；

    3、癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。

    草莓酒的飲用方法

    草莓酒直接食用即可。

    草莓酒也可用作調制其他雞尾酒的基酒。

    草莓酒的飲用禁忌

    1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食草莓酒；

    2、痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食用草莓酒；

    3、糖尿病人不宜飲用草莓酒；

    4、經期前婦女不宜飲用。

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