富有的中國商人和大量涌向國外的游客，在國外消費的同時，也將中國人喜歡的拿著白酒與潛在商業伙伴推杯換盞的習俗傳到國外，促使英國美國的一些百貨商家們，看到了隱形市場，他們開始考慮銷售來自中國的烈性酒——白酒。白酒雖然也屬于蒸餾酒，但跟外國的蒸餾酒有所不同。下面糖酒網小編就為您介紹一下，中國白酒跟外國白酒到底有什么不同。

    中國白酒：“火酒”

    國內的白酒釀造商從以前就紛紛開始計劃在國外上架銷售他們的產品，中國白酒也將開始批量進入國外的烈酒市場，仍未習慣飲用來自中國白酒的外國人，將中國的白酒戲劇性地稱為“火酒”。

    根據英國《金融時報》旗下《中國投資參考》的數據，由谷物和水等原料釀造而成的白酒，去年銷售額超過600億美元。高檔的白酒每瓶售價在150英鎊以上，其中利潤率高達80%，而伏特加和蘇格蘭威士忌等白酒的營業利潤率僅有25%。知道他們為什么都考慮買白酒了，那讓我們看看外國烈酒與中國白酒有何不同。

    中國白酒：世界六大蒸餾酒之一

    現代人們所熟悉的蒸餾酒分為：白蘭地（Brandy）、威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒（Gin）、朗姆酒 （Rum）、中國白酒（Spirit）。

    從釀造工藝來看，大的環節沒有什么區別，都源自十三十四世紀時的中亞蒸餾工藝。具體到釀造過程，無論是原料、熟料、酒曲、發酵、蒸餾、陳釀，差異很大，也正因如此，才形成風味上的差異和變化。蒸餾酒英語名稱：tequila，蒸餾酒是乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。

    特點：蒸餾酒因其酒精含量高，雜質含量少而可以在常溫下長期保存，一般情況下可放5-10年。即使在開瓶使用后，也可以存放一年以上的時間而不變質。所以在酒吧中，烈酒可以散賣，調酒甚至經常開蓋而不必考慮其是否很快變質。

    世界最早的蒸餾酒

    世界上最早的蒸餾酒是由愛爾蘭和蘇格蘭的古代居民凱爾特人在公元前發明的。當時的凱爾特人使用陶制蒸餾器釀造出酒清含量較高的烈性，這也是威士忌酒的起源。威士忌一詞出自凱爾特人的語言，意為“生命之水”。

    公元43年，羅馬大軍征服了不列顛，也帶來了金屬制造技術，從而使凱爾特人傳統的蒸餾方法得到改進，改善了蒸餾器的密封性，減少了酒精蒸氣的逃逸，提高了蒸餾效率，導致威士忌酒產量大為提高。到公元10世紀，威士忌酒的釀造工藝已基本成熟。中國至少在公元前2000多年前就已使用糧食釀酒了，但當時造的還都是黃酒，直到公元10世紀，中國人掌握了蒸餾技術之后才開始釀造白酒。

    中國白酒：以糧食為原料，不含色素

    中國白酒

    白酒是中國所特有的，一般是糧食釀成后經蒸餾而成的。中國的蒸餾酒大多使用陶缸泥窯釀制，所以酒中不含色素。而國外的蒸餾酒多使用各種木桶陳釀，并添加有香料和調色的焦糖等，故呈現不同的顏色。白蘭地酒是以葡萄為原料的蒸餾酒，含酒清40％─50％，白蘭地的原產地是西亞。公元10─13世紀十字軍東侵時，從阿拉伯人那里把白蘭地的釀造技術帶回了歐洲。

    威士忌

    威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。按照產地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

    白蘭地

    白蘭地酒是以葡萄為原料的蒸餾酒，含酒清40％─50％，白蘭地的原產地是西亞。公元10─13世紀十字軍東侵時，從阿拉伯人那里把白蘭地的釀造技術帶回了歐洲。朗姆酒又譯作蘭姆酒，是甘蔗酒經蒸餾而成的。它約在1650年誕生于西印度群島的巴巴多斯，為美洲人所喜愛。它曾被稱為“辟邪酒”（rumhullion），1667年起簡稱為朗姆酒（rum）。味道厚重濃烈型的朗姆酒含酒精43％─49％。

    伏特加

    伏特加用廉價的發酵原料制成，俄國和波蘭用馬鈴薯，其他產地多用谷物。它無色透明，沒有獨特香氣和風味的蒸餾酒，含酒精33％─45％。它最早由俄國在14世紀發明，因在加工時除去了香味成分，因此質地非常純。伏特加（Vodka）一名來自于俄語中的水（Voda）。它最初流行于俄國和波蘭，第二次世界大戰后擴展到了美國和西歐。歐美多用它配制不帶原烈性酒色味的雞尾酒等混合飲料。

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