都說青梅煮酒論英雄，中國人早有將酒溫?zé)崃孙嬘玫牧?xí)慣。商周的青銅酒器中，就有用于溫酒的器皿。紅樓夢(mèng)里薛寶釵勸賈寶玉熱酒喝的故事相信大家不陌生。那究竟為何喝酒前要先燙一下呢？具體情況請(qǐng)跟隨糖酒網(wǎng)小編共同來看看吧！

    消除酒中有害物質(zhì)

    甲醇俗稱工業(yè)酒精， 有毒性，誤飲5～10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸餾技術(shù)有限，甲醇很難徹底分離干凈。其實(shí)現(xiàn)在酒中多少也會(huì)有微量甲醇（當(dāng)然是非常微量）。那應(yīng)該怎么辦呢？有一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，溫酒。甲醇沸點(diǎn)64.7度，乙醇沸點(diǎn)78度，水的沸點(diǎn)100度，脂類沸點(diǎn)普遍高于水。沸點(diǎn)越低越易揮發(fā)，所以給酒加熱，甲醇最易揮發(fā)。喝酒也就不容易中毒了。

    現(xiàn)在的酒只要不是喪心病狂的工業(yè)酒精勾兌的假酒，肯定不會(huì)甲醇中毒。但是劣質(zhì)酒難免甲醇相比多一些，所以我們喝酒尤其是較便宜的酒，溫一下總沒有壞處的。

    健康養(yǎng)生

    寒冬臘月，應(yīng)該沒有人會(huì)喜歡再喝下冰涼的飲料，酒，也是一樣。古時(shí)候的養(yǎng)生書籍上強(qiáng)調(diào)酒不宜冷飲，記得父輩們喝白酒也總是喜歡把小酒瓶放在盛裝熱水的碗里隔水燙著，以為是老一輩的作風(fēng)，其實(shí)卻是養(yǎng)生的智慧。關(guān)于要不要熱飲酒的問題，給人印象最深的恐怕是《紅樓夢(mèng)》里描述的這樣，寶釵勸寶玉要將酒燙熱了才喝，是因?yàn)椋?ldquo;難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去才發(fā)散的就快；要冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不受害？”天氣寒冷，理當(dāng)用酒熱身體，而不是用身體去暖酒。

    別有意趣 

    燙酒的過程也是非常悠然自得，熱酒的方法有很多種，若是能自己動(dòng)手參與，就會(huì)發(fā)現(xiàn)如此喝酒的美好之處。比如暖黃酒，一組三套杯子，自燙自斟自飲，如同泡一壺功夫茶般，考驗(yàn)每個(gè)人手底的功夫。在歐洲，寒冷的冬天里，大家也習(xí)慣將一些紅酒熱來喝，熱紅酒時(shí)，不像我們隔熱水去燙酒，而是直接放入鍋中煮，同時(shí)可以隨著自己口味的喜好，選擇要加入的香料，如桂皮、丁香或蜂蜜等等，烹制的過程充滿了暖意，又毫不復(fù)雜，尤其適合小小的家宴后，為客人煮上一杯獨(dú)家口味的熱紅酒，酒精已隨著溫度散發(fā)了一些，哪怕在酒足飯飽之后再喝上一杯也不容易醉，又能讓身體從內(nèi)到外地暖出來，飽含濃濃心意。或許下一次請(qǐng)朋友來時(shí)，不妨也煮上一杯，在溫暖里微醺。

    追求味道

    有些酒要熱來喝，才能體會(huì)到與冷飲時(shí)不一樣的味道，甚至是更好的滋味。比如以糧食為原料的中國白酒和黃酒，隨著溫度的升高，酒內(nèi)所含有的芳香物質(zhì)隨之升騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳馥郁。酒香在溫度的作用下也容易散發(fā)出來，讓酒在喝之前多了一份嗅覺上的享受。酒精的味道變得柔和，讓飲者沒有太多的負(fù)擔(dān)。

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