金箔酒指的是用金箔作為食品添加劑的形式而制作的白酒，其工藝為將純度為99.99%的純黃金用物理方式將其汽化，使黃金均勻的分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列，以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。

    早在90年代初金箔酒就曾風靡一時。當時有南京某金箔生產商與西安的酒廠合作，生產出的金箔酒在國內許多省份銷售。但當時黃金并不在食品添加劑范圍內，金箔酒的質量保障也就無從談起。

    有食品專家表示，我國歷史中食用黃金由來已久，古代富貴的人家會用黃金制品盛放食物，認為黃金與不朽聯系在一起，對身體有好處，而煉金術士甚至提倡直接食用黃金。

    其實，純度高的金箔，即便與酒相融在一起也不發生反應，這是黃金的屬性使然。喝下去雖然對人體無害，但也不會被人體吸收，金箔酒會“原封不動”的排出體外，而所謂保健藥效之說根本就是無稽之談，對身體也沒有任何益處。

    現代人飲用金箔酒滿足的不是身體生理的需要，很大程度上滿足的是飲用者外觀視覺的需要，是滿足自己虛榮心的一種表現，加之金箔酒的銷售人員往往宣稱金箔酒有保健和藥效的功效，在誤導消費者的背景下謀其暴利。