中國白酒釀酒名地

  中國作為文化大國，有著五千年的文化歷史淵源。而酒文化也是這古老文化傳承之一，不僅是文化的傳承更是人們生活中不可或缺的精神糧食。中國是一個以農(nóng)業(yè)為主的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。
酒文化是一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位，因而中國白酒的釀造源遠流長，白酒的釀造工藝流傳至今。由于我國從古至今的地理隔離、南北差異，各個地區(qū)的氣候環(huán)境、地質(zhì)參差不齊，造就了白酒釀造的諸多名勝之地。
中國白酒釀酒名地大盤點

  茅臺鎮(zhèn)：中國第一酒鎮(zhèn)

  茅臺酒獨產(chǎn)于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，也是中國的國酒，擁有悠久的歷史。
茅臺鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔，群山環(huán)峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部，大類山脈西段北側(cè)，北靠歷史名城遵義，南臨川南。在郁郁蔥蔥的河濱地帶，現(xiàn)建有“紅軍烈士陵園”和“紅軍渡河紀(jì)念碑”。 赤水河航運貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此，是連接茅臺鎮(zhèn)、川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國家級風(fēng)景區(qū)赤水的通道。茅臺鎮(zhèn)歷來是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的繁華寫照；域內(nèi)白酒業(yè)興盛，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的“茅臺酒”，歷史悠久，18世紀(jì)中葉即有酒坊20家。見于文獻記載的“茅臺春”與“茅臺燒春”。1915年茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎，從此茅臺鎮(zhèn)譽滿全球，到20世紀(jì)初已躋身世界名酒之林。

  瀘州市：中國最著名酒城

    瀘州，古稱“江陽”，別稱“酒城”，位于中國四川省東南部，屬成都地區(qū)。長江和沱江兩江交匯處，為四川出海南通道和長江上游重要港口，地處中國白酒金三角核心，是中國著名的酒城。

  自古川酒名氣大，瀘州是著名的中國國家歷史文化名城，自西漢置郡至今已有兩千多年的歷史。憑兩江舟楫之利，歷史上瀘州就自然形成川、滇、黔、渝結(jié)合部的物資集散地和川南經(jīng)濟文化中心；宋、明時期瀘州即成為與成、渝鼎足而三的全國性商業(yè)城市和全國33個商業(yè)都會之一。新中國成立后，瀘州曾是川南人民行署公署（省級）所在地，1983年被國務(wù)院批準(zhǔn)為省轄市。瀘州是中國著名的酒城，是中國唯一擁有兩個國家名酒的地區(qū)，聞名遐爾的名酒瀘州老窖和郎酒均出自于此。白酒年產(chǎn)量從2000年以來一直保持在10萬噸以上，全國最主要的白酒生產(chǎn)基地之一，釀酒更是該市的支柱產(chǎn)業(yè)。

    杏花村——中華白酒第一村

  “清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”唐人杜牧的詩句，如今還在我們耳邊縈繞，朗朗上口，也不禁勾起了杏花村白酒釀造的起源。

  杏花村釀酒始于北魏，已有一千五百多年歷史。歷代文人墨客，題詩刻碑，盛贊佳釀。神化傳說中的“醉仙居”酒店，最為人樂道。根據(jù)歷代酒文化書籍的記載研究，古代汾酒釀造需要杏仁，唐代由于釀酒需要，汾州酒坊廣載杏樹，所以杏花村名約定俗成。杏花村之名起源于唐宋時期，與古汾酒工藝有關(guān)，千百年來從未更易。杏花村地區(qū)的古代環(huán)境與今日大不相同.古杏花村位置在郭柵鎮(zhèn)北，其地理區(qū)位是符合釀酒衛(wèi)生的。釀酒需要清潔的水源，而古杏花村地區(qū)地勢北高南低，地處山前沖積扇地帶，地下水資源豐富，完全吻合釀造條件。據(jù)古碑文記載，古井上有一亭，名申明亭，井水“味如醴，甘馨清洌”，取水釀酒，馥郁芬芳，為汾酒和竹葉青酒的水源。

  如今杏花村，廠景如畫，酒如泉涌。名酒汾酒、竹葉青、白玉汾、玫瑰汾、國藏汾酒、青花瓷汾酒、中華汾酒等都已打入國內(nèi)外市場，成為酒中佳品。2007年，杏花村汾酒釀造工藝被列為第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2008年，在釣魚臺國賓館舉行的“中華名酒第一村”的品牌發(fā)展論壇上，汾陽杏花村被組委會授予了“中華白酒第一村”的稱號。

  徐水縣——中國北方千年酒鄉(xiāng)

  保定徐水，這里西靠太行山，東臨白洋淀。氣候宜人，四季分明，水質(zhì)甘美，是釀造優(yōu)質(zhì)白酒得天獨厚的好地方。徐水文化底蘊豐厚，古跡遺存眾多。傳說昔日黃帝在此大宴官兵用的就是此地美酒。

  近年來，在南莊頭遺址、瀑河遺址、韓家營一區(qū)遺址、遂城古城遺址、防陵墓群、大馬各莊漢墓等考古發(fā)掘中，先后出土了古代陶器、青銅器、青銅鼎、銅鏡、刀幣和象牙化石標(biāo)本等大量珍貴文物。其中，在六千多年前的新石器文化時期，已出現(xiàn)了類似于后世酒器的陶器。而在商代，還出現(xiàn)了“長勺氏”和“尾勺氏”這種專門以制作酒具為生的氏族……酒文化和文明史密切相關(guān)，一位研究漢學(xué)的西方學(xué)者說，中國的文明史，幾乎是蘸著酒寫成的。在源遠流長的華夏文明中，利用霉曲糖化發(fā)酵的獨特釀酒技藝，和四大發(fā)明一樣受世人青睞。

  而且最終要的見證中國蒸餾酒發(fā)展的古遺址，就在徐水劉伶醉酒廠里，目前已經(jīng)被國家文物局、國務(wù)院列為國家重點文物保護單位。這個遺址在某種程度上，說明了中國白酒的發(fā)展歷史，并且以活窖池的形態(tài)，講述了其歷經(jīng)千年而不老的傳說。如今包括“中華老字號”劉伶醉在內(nèi)的諸多老品牌，以其悠久的歷史，演繹了諸多的美酒佳話。

  中國作為世界蒸餾酒的發(fā)展大國，為其經(jīng)濟文化的發(fā)展做出了杰出的貢獻。近年來，隨著白酒產(chǎn)業(yè)不斷加速的發(fā)展，中國白酒業(yè)在國民經(jīng)濟中占據(jù)了舉足輕重的位置。白酒的本質(zhì)是一種文化的載體，是以文化為導(dǎo)向。