古語說:“秋收,冬藏”。隆冬時節,位于中國芝麻香原產地的高青縣內,來自全國各地的釀酒專家和收藏界高手,齊聚一堂,共同開啟和見證首屆中國芝麻香白酒文化節暨芝麻香白酒封藏大典。

　　“冬季選擇一年釀制的優質白酒集中貯藏,是扳倒井釀造工藝的重要組成部分,成百上千年以來,我們一直堅守著這樣的傳統工藝。通過在特制的酒庫及酒壇中長時間貯藏,白酒能夠更多地采日月之精華,更好地醇化和凈化,從而提高質量、優化口感、提升品質。近些年來,隨著國井扳倒井品牌影響的迅速提升,我們多年封藏的芝麻香酒,為越來越多的收藏界人士所追捧。為完善工藝,滿足市場需求,弘揚國井扳倒井酒文化,我們決定舉辦此次封藏大典。”山東扳倒井集團董事長趙紀文如此解讀到。

　　扛起芝麻香文化大旗

　　12月10日,正處大雪節氣中的齊魯大地,隆冬中四處散發著寒意。此時正是品味和貯藏一年收獲的最佳時節。山東扳倒井集團沿襲千百年來的習俗,進行白酒封藏工作。不同以往的是,這次封藏不再僅僅是一個工藝程序,而上升為首屆中國芝麻香白酒文化節暨芝麻香白酒封藏大典。

　　同樣作為主辦方的還有中國食品發酵工業研究院、山東省食品發酵研究設計院和北京工商大學等科研機構的代表,共同見證了這一神圣的時刻。

　　山東白酒界首位中國釀酒大師、山東扳倒井集團董事長趙紀文在致辭中指出,中國酒文化博大精深,齊魯酒文化源遠流長。作為齊魯文明的重要組成部分,千百年來,以芝麻香為特色齊魯酒文化,以其鮮明的個性,在中國白酒各大板塊中,獨樹一幟,熠熠生輝。

　　“國井扳倒井,作為芝麻香的重要發祥地,代表了芝麻香的過去,也引領著芝麻香的未來。一千年前,宋太祖趙匡胤在高青扳倒水井解大軍之渴、并御封扳倒井的傳奇,為我們留下豐厚的歷史文化遺產,國井扳倒井的釀造,正是融入了古法釀造的精髓,點點滴滴,才盡顯芝麻香古典本真；新的世紀,山東扳倒井集團作為國家大型釀酒企業,中國芝麻香領軍企業,集中國第一品酒師、全國技術能手、中國白酒釀造科技專家、國家級評酒員組成的專家團隊,利用國際領先的分析檢驗設備,在芝麻香型白酒理論創新和產業發展方面,占據了領軍地位,先后通過國家地理標志認證,被中國釀酒工業協會授予"中國芝麻香型白酒代表"和"中國芝麻香型白酒領軍企業"稱號。憑借著國內一流的人才技術力量,我們不斷提升著芝麻香酒的品質和品牌,為魯酒芝麻香走出山東、與國內各大名酒一較高下,盡了自己的一份綿薄之力。”中國釀酒大師為封壇大典給予的評價。

　　魯酒芝麻香的文化之路

　　“中國白酒文化源遠流長,發端于齊魯大地的芝麻香白酒穿越歷史,照進現實。在與各大香型白酒的競爭中迅速崛起,呈后來居上之勢,極大地優化了中國高端白酒的產業格局。由扳倒井與我們共同發起的中國芝麻香白酒研究院,是魯酒首次擔當國家白酒戰略研究重任的標志性事件。可以預測,扳倒井集團與中國芝麻香白酒研究院將肩負中國芝麻香白酒發展重任,帶領魯酒軍團重構中國白酒版圖。”中國食品發酵工業研究院副院長程池認為,首屆中國芝麻香白酒文化節暨芝麻香白酒封藏大典,是扳倒井在科技創新之后,傳承中國釀酒工藝的一次文化之旅,也代表了魯酒芝麻香的文化之路。

　　“希望芝麻香文化節,由企業行為變成社會行為,讓更多的消費者參與進來,共同繁榮魯酒個性,讓酒文化成為經濟社會和諧發展的核心動力之一。”高青縣領導崔玉棟寄語。