是走大眾化的發(fā)展，還是選擇奢侈品之路，表面上看是白酒企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，但它在某種程度上成為影響國(guó)民餐飲消費(fèi)的一種導(dǎo)向

　　據(jù)《南方日?qǐng)?bào)》12月7日?qǐng)?bào)道，年關(guān)將至，白酒價(jià)格開始飆升，而今年漲勢(shì)特別兇猛。近日，一則關(guān)于貴州茅臺(tái)53度飛天茅臺(tái)在三年內(nèi)漲至5000元/瓶、以及申請(qǐng)奢侈品的新聞在業(yè)內(nèi)傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。繼茅臺(tái)和五糧液之后，另一白酒巨頭瀘州老窖集團(tuán)旗下的國(guó)窖1573價(jià)格緊跟著上調(diào)，部分地區(qū)終端零售價(jià)漲至1300多元，漲幅超過(guò)40%。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，白酒漲幅如此之大已大大超過(guò)其成本增幅，一個(gè)不容忽視的事實(shí)是，高端白酒正朝著奢侈品行列進(jìn)軍。

　　對(duì)此，各界眾說(shuō)紛紜。有人認(rèn)為，白酒價(jià)格的奢侈品化是白酒企業(yè)生產(chǎn)成本增加所致，有評(píng)論認(rèn)為，這是公款消費(fèi)的附帶效應(yīng)。關(guān)于高端白酒正在顯露出來(lái)奢侈品化趨向，對(duì)其成因及可能帶來(lái)的連帶效應(yīng)，正引起各界的思考，其中，不乏擔(dān)心。

　　白酒尤其是高端白酒，一直在我國(guó)酒文化中占據(jù)風(fēng)向標(biāo)的地位，在酒消費(fèi)領(lǐng)域中發(fā)揮引領(lǐng)作用。長(zhǎng)期以來(lái)，受傳統(tǒng)的宴請(qǐng)文化影響，高端白酒不僅成為飯桌上的飲品，更多的成為一種身份、地位的象征。因此，高端白酒企業(yè)的動(dòng)向，必然影響到整個(gè)白酒行業(yè)的未來(lái)走向和發(fā)展路徑。是走大眾化的發(fā)展之途，還是選擇奢侈品經(jīng)營(yíng)之路，表面上看是白酒企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，但它會(huì)擴(kuò)散開來(lái)，在某種程度上成為影響國(guó)民餐飲消費(fèi)的一種導(dǎo)向。因此，白酒行業(yè)的奢侈品化，不能不考慮消費(fèi)群體的消費(fèi)能力，不能不考慮相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體布局。

　　雖然國(guó)外的酒類產(chǎn)品不乏奢侈品，像法國(guó)的葡萄酒，客觀上已經(jīng)成為了一種消費(fèi)象征。但是中國(guó)白酒能否復(fù)制這種奢侈品效應(yīng)，則存在不確定因素。因?yàn)槠咸丫圃趪?guó)際上具有廣泛的消費(fèi)群體，而我國(guó)的白酒則不然。白酒主要的消費(fèi)群體仍然在境內(nèi)，支撐高檔白酒消費(fèi)的主要是公務(wù)消費(fèi)。在國(guó)家不斷規(guī)范公務(wù)消費(fèi)的背景下，公款消費(fèi)將逐步縮小而不是擴(kuò)大，如此一來(lái)，在這一領(lǐng)域的高端白酒的消費(fèi)能力從長(zhǎng)遠(yuǎn)看應(yīng)該是萎縮的。雖然在個(gè)人消費(fèi)領(lǐng)域，出于身份、地位的考量，高端白酒消費(fèi)也會(huì)有一定市場(chǎng)，但其數(shù)量、份額能否支撐白酒企業(yè)的奢侈品化，目前來(lái)看，局勢(shì)并不明朗。

　　除了上述經(jīng)濟(jì)因素的考量，高端白酒的奢侈品化還存在一個(gè)不容忽視的傳導(dǎo)作用，它可能在一定時(shí)期內(nèi)影響其他行業(yè)的產(chǎn)品同樣嘗試走奢侈品之路，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)一些行業(yè)選擇奢侈品發(fā)展方向的苗頭，如煙草業(yè)。盡管產(chǎn)品定位的高低搭配是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的通常選擇，但在公款消費(fèi)沒(méi)有得到遏制和約束的情況下，那些與公款消費(fèi)“形影不離”的商品中，一旦形成商品價(jià)格的極端分化，必將影響到消費(fèi)者的消費(fèi)心理，有可能由此形成身份區(qū)分。個(gè)別企業(yè)、個(gè)別品牌的奢侈品化可以存在，但如果蔓延為大多數(shù)白酒企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，則令人擔(dān)心。如果白酒企業(yè)將奢侈品化作為發(fā)展導(dǎo)向，不僅關(guān)系到白酒企業(yè)到底能夠走多遠(yuǎn)，還關(guān)系到我國(guó)消費(fèi)領(lǐng)域的健康發(fā)展。