勤學苦練

　　山里娃變身國家級釀酒專家

　　許德富，分水嶺鄉觀音閣村人。曾就職于瀘州老窖20余載，先后擔任過研究室主任、車間主任、生技處長等職，并成為了國家注冊一級釀酒師、一級品酒師等專業技能、獲得國務院特殊津貼的青年專家，不僅成為瀘州老窖酒傳統釀制技藝第23代傳承人，還是西南科技大學碩士生導師，曾獲得首屆四川釀酒大師、瀘州市拔尖人才等榮譽稱號。

　　1991年1月，即將畢業于四川輕化工學院（現四川理工學院）發酵工程專業的許德富前往瀘州老窖有限公司，開展為期3個月的畢業論文研究。

　　刻苦的他主動擔當起了每天20個小時的高強度實驗操作。白天和工人們干著推雞公車、裝甑等體力活兒，雙手打起血泡，變成干繭，汗水濕透衣褲，他從不吭一聲。晚上統計和分析實驗數據，困了就靠在窖池邊打個盹……他的付出換來了豐厚的回報，從一道道“口授心傳”的工序操作過程中，許德富體會了白酒釀造的真諦和老窖傳統工藝蘊藏的科學內涵與釀造魅力，并正式成為了瀘州老窖公司的一名員工。

　　其后，許德富憑著自己扎實的功底和勤奮刻苦，相繼研究完成了《瀘型酒窖泥功能菌應用研究》、《ＬＲ功能菌分離與應用研究》、《瀘型酒釀造的操控工藝研究》等科研項目，并在項目研究過程中發明了“窖外香醅發酵技術”，成功應用于瀘州老窖釀酒生產，提高基酒優質品率達15個百分點；創建了“有機酸抑制發酵理論”，該理論運用于指導釀酒生產，降低糧耗13％以上，降低曲耗35％以上，為企業增加了較好的經濟效益。《瀘型酒釀造的操作工藝研究》成果榮獲四川省政府科技進步二等獎，瀘州市政府科技進步一等獎；《ＬＲ功能菌分離與應用研究》成果榮獲瀘州市政府科技進步二等獎。

　　返鄉建酒莊

　　要讓一方百姓家門口就業

　　2009年1月，為了支持瀘州老窖公司內部改革，許德富主動與公司解除了勞動合同關系。當年春節，他回家看望父母時，看到村里依舊是一條泥結石公路，特別家鄉父老依舊得靠外出打工增收致富時，他的心頭掠過一絲愧疚。于是他拿出自己的積蓄，并通過融資，于當年10月投入1200多萬元，在分水嶺鄉租用了30多畝土地，興建起集研發、釀造、貯藏于一體、年釀酒規模達1500噸的“頤林酒莊”，開始了他的二次創業。同時還投入120多萬元，為村民硬化了2公里的出村水泥路。

　　“頤林酒莊”投入生產后，注冊了“精圣”、“聚香成林”兩個商標。由于釀造工藝獨特，他的“精圣”牌年份窖酒、“精圣”牌洞藏窖酒、“精圣”牌定制酒等主要酒類產品，一經推向市場就贏得了良好的口碑。

　　為了擴大生產，許德富的“頤林酒莊”在解決50多人就業的同時，還在瀘州酒業集中發展區專門建成了兩個包裝企業，解決了部分當地人的就業問題，使他們平均月收入在2500元左右。

　　為了帶領更多鄉親致富，許德富酒莊的酒糟在供自己養豬、養家禽的同時，其余的全部免費提供給周圍村民發展養豬和家禽喂養。如今，在許德富的帶動下，觀音閣村已成為該鄉最大的養豬和林下雞養殖基地。目前，許德富正準備為村里的生態豬、綠色雞注冊品牌，成立合作社，讓更多鄉親在家門口實現就業，并通過酒莊走上養殖致富之路