氣溫下降、春節臨近，餐飲業的白酒銷售走勢正在上揚。記者走訪本地部分中小餐企獲悉，出于價格等原因，今年以來，100毫升左右的小瓶裝白酒正在快速搶占餐飲市場。目前小瓶裝白酒和250毫升、500毫升裝的大瓶酒銷售比例，目前已達到約7：3。

　中小型餐企很歡迎

    目前本地餐飲市場的小瓶裝酒（100-125毫升裝），主要有：郎酒的“小貴賓酒”、五糧液的“二麻麻”、勁酒、瀘州老窖的6年陳頭曲、唐朝老窖的“水立坊”、紅星二鍋頭等，餐企售價5元-28元不等。

    有專業人士分析：白酒不斷漲價，大瓶裝白酒有的一瓶賣價近2000元，昂貴的價格再加上酒駕入刑、市民飲酒風氣轉變等因素，使得小瓶裝白酒銷售日火。

    家?；疱佊嘘P人士透露，今年上半年，該店大瓶裝和小瓶裝白酒的銷售量基本保持5：5的比例，而目前，二者銷售比例已達3：7。“越來越多的消費者點酒喜歡小瓶裝的了。”最重要的原因是，在這里，小瓶裝白酒的價格最高才18元一瓶。

    在巴江水火鍋，情況基本類似。小瓶裝酒以其價格優勢打敗了大瓶裝白酒。據悉，目前巴江水旗下店面銷售的郎酒“小貴賓酒”售價為16元/瓶，勁酒售價為12元/瓶，紅星二鍋頭售價5元/瓶。該公司有關負責人稱，今年下半年來，其小瓶裝白酒銷量同比去年，總體增長逾20%，目前小瓶裝與大瓶裝白酒的銷售比例也達到7：3的態勢。在和之吉，情況完全一樣。

    一名主要為南濱路餐企供貨的酒水批發商透露，目前南濱路上中小型餐企幾乎都在銷售小瓶裝白酒。去年至今年上半年，他向南濱路上的餐企批發出的大瓶裝酒和小瓶裝酒的比例為7：3，現在二者改為3：7了。“小瓶裝白酒還在快速增長，今年底可能達到2：7的狀況。”

　　小瓶裝白酒銷售正火

    據悉，勁酒算是本地餐飲市場上小瓶裝酒的先行者，此后郎酒、瀘州老窖、詩仙太白等酒廠也陸續加入該蛋糕的搶食隊伍。

郎酒的“小貴賓酒”本地一區域市場負責人向重慶晚報記者透露，該小瓶裝白酒2008年底上市，當年銷售額僅1500萬元，至2009年底達到約4000萬元，2010年攀升至約8000萬元，今年可達1.5億元。

    據詩仙太白酒廠有關負責人介紹，該酒廠生產的小瓶裝“小詩妹”于2009年底2010年初上市，今年銷量比去年有約130%的增長率。該人士透露，目前該廠正在擴充其小瓶裝酒在餐飲業鋪貨范圍，雖不方便談及更多未來規劃，但“加大力度開拓小瓶裝白酒在餐飲市場的占有率，是我們未來白酒市場布局的重點。”

廠家瞄準高端市場

    小瓶裝白酒快速增長的銷售態勢，使得生產廠家信心倍增，加大了市場供給量和高檔小瓶裝白酒的開發力度。

    據悉，小瓶裝白酒誕生以來，主要是在中小型餐飲業擴充市場，但重慶晚報記者獲悉，隨著越來越多消費者的青睞和選擇，目前已有步入高檔餐廳者，而部分尚未引進小瓶裝白酒的高檔餐廳，昨日接受重慶晚報記者采訪時透露，正考慮接納小瓶裝白酒，不過將選擇品質上乘者。

    郎酒一重慶區域負責人透露，今年五六月份，該公司一款品質、包裝均上乘，專為高檔餐廳量身定制的小瓶裝白酒已上市，該小瓶裝酒為108毫升?，F階段全市已有上百高檔餐廳成為其銷售伙伴。

    業內人士表示，未來小瓶裝白酒必將在餐飲市場成為具核心競爭力的酒類產品。而其價格、品質、包裝也可能隨之不斷升級。