憑借無人能敵的毛利率數字，白酒業成為各路資本投資的寵兒。而原來尋求多元化的老牌白酒企業也紛紛回收資本加碼主業。

    水井坊日前發布公告稱，為集中資源發展白酒主營業務，并結合國家宏觀調控政策及相關監管規定，擬剝離郫縣房地產開發項目（公司全資子公司成都聚錦商貿有限公司在郫縣擁有商住用地535畝，賬面土地成本約5.3億元，目前尚未開發）。

    今年6月，酒鬼酒也曾以公告的形式對外宣布，在投資房地產3年后，將其手持某房地產公司20%的股權轉讓，剝離了房地產業務；去年7月，上市公司金種子酒通過關聯交易，將房地產業務轉給金種子集團，實現了上市公司全線退出房產行業。

    中投顧問研究員周思然分析指出，白酒企業打造其他副業符合企業的多元化發展戰略，投資新的領域可為企業發展創建新的增長點，再加上前幾年地產業異?；鸨?，具有巨大的利潤空間，因此成為各行業企業集中選擇的投資領域。“不過，由于國家對房地產實行嚴格的調控政策，目前房地產市場成交低迷，很多開發商都陷入困局。這是白酒企業紛紛將資金撤出的主要原因。”

    相比之下，白酒業的盈利能力日益凸顯。隨著近兩年的連番漲價，白酒的毛利率已經在各大制造行業中一馬當先。記者查詢多家企業2011年中報發現，白酒行業的毛利率高達60%-80%，而住宅地產毛利率約為20%-30%；商業地產為50%-60%。從公司具體情況來看，房企巨頭萬科的房地產業務毛利率為32.1%，而酒鬼酒的酒類銷售毛利率為72.59%，其中高檔酒毛利率更是高達85.31%。前三季度，萬科實現凈利潤35.84億元，同比增加9.53%；而同為行業龍頭的貴州茅臺前三季度凈利潤幾乎是其兩倍，高達65.69億元，同比增幅為57.37%。

    分析人士認為，在保民生促消費的主題刺激下，釀酒業有望迎來“黃金5年”。也正是因看中白酒業巨大潛力，越來越多業外資本開始積極介入。近期，聯想控股和中糧就均因尋求收購優質白酒企業的舉動而受到關注。