最近為客觀了解天津市白酒市場現狀，天津日報聯手墨哲文化工作室開展了“2011天津市首屆白酒品評會”問卷調查活動。此次問卷調查活動得到了天津市商務委員會、天津市酒類流通行業協會的大力支持。

　　為確保調查結果客觀、公正，此次問卷調查形式包括報紙刊登、攔截訪問、網上調查、深度訪談等，共回收有效問卷4176份，樣本量達到了調查需求。被訪者中，男性占絕對比例，年齡上以青年人和中年人為主。職業分布上，機關事業單位被訪者居多，工人、企業領導或管理人員、專業技術人員以及離退休人員也占有一定比例。收入方面，以中低收入者為主。此次調查活動能較為客觀地反映天津市白酒市場發展現狀、消費者對于白酒的品牌認知度、消費偏好等內容，可為廣大市民提供消費指南，以及為各酒類企業提供行業發展參考。 陳春雷 李凡

　　第一部分

　　調查對象分布

　　性別年齡分布狀況：在4176個有效樣本中，男性被訪者占82%，女性被訪者占18%；20歲以下被訪者占6.9%，20-29歲占21.65%，30-39歲占19.0%，40-49歲占30%，50-59歲占16%，60歲以上占6.45%。

　　職業分布狀況：被調查者中工人/商業服務人員占11.2%，企業領導或管理人員占12.1%，農民或外來打工者占2.6%，機關/事業單位干部占25%，一般職員/文員/秘書占9.5%，公檢法、軍人、警察占1.7%，專業技術人員/教師/醫生/律師占13.4%，私營個體勞動者占8.0%，學生占0.8%，離退休人員占12.5%，下崗/待業人員占3.2%。

　　收入分布狀況：被調查者月收入在2000元以下的占19%，在2000-4000元之間的占54.3%，在4000-6000元之間的占15.5%，6000-8000元之間的占7.6%，8000元以上的占3.6%。

　　第二部分

　　調查統計結果

　　飲酒頻率：在被調查對象中，91.4%的人表示喝酒，8.6%的人表示不喝酒。且在表示喝酒的被調查者中，平均每星期喝酒1次以下的占48.9%，每周喝酒2-3次的占39.4%，約11.7%的人表示每周喝酒4次以上。由此可見，被訪對象中飲酒者居多，本市有著潛力巨大的白酒消費市場；另一方面雖然飲酒現象較為普遍，但是消費者還是能夠理性地控制飲酒次數，每周的飲酒頻率基本維持在2次以下，飲酒習慣良好。

　　飲酒度數：在“您通常喝多少度的白酒”一題的答案中，21.5%的被調查者表示通常喝38度以下的白酒，38.8%的被調查者表示通常飲酒度數在38-45度之間，27.6%的被調查者表示通常在45-52度之間，12.1%的被調查者選擇52度以上。從這項分布情況看，天津市民飲酒以中低度為主，只有少部分選擇高度白酒，進而可以推論得出，中低度白酒在天津市場發展前景較好。

　　購買途徑：在“您通常如何購買白酒”一題中，被調查者的答案表現出了很大的異質性，不少的民眾選擇多種途徑購買白酒。在所有的被調查中，60.3%的被調查者采用過超市選購的途徑，33.7%的被調查者選擇專賣店選購，2.6%的被調查者選擇經銷商訂購，約有3.4%的被調查者采用過其他方式。由此可以看出天津市民主要在超市等商店類場所購置白酒，說明超市購買是比較便捷且值得信任的購置方式。

　　價位選擇：在“您通常購買的白酒大概在什么價位”的問題中，50.43%的被調查者選擇150元以內，35.65%的被調查者選擇150-500元之間，9.57%的被調查者選擇500-1000元之間，4.35%的被調查者選擇1000-3000元之間，沒有被調查者通常購買3000元以上的白酒。從此項數據中可得知天津市白酒市場大眾消費以中低端酒類為主，價格基本維持在500元以下，尤其是150元以下的居多。

　　購買用途：在“您購買的白酒用途”一題中，很多被調查者表示通常購買白酒的用途不止一種。在所有被調查者中，56.4%的被調查者通常購買白酒自己喝，29.8%的被調查者選擇贈送親友品嘗，11.2%的被調查者選擇購買白酒給同事或領導送禮，0.9%的被調查者選擇購買白酒用于收藏，1.7%的被調查者選擇購買白酒用于其他用途。此項調查可說明天津市民購置白酒以自己飲用和節假日贈送親友為主。

　　香型選擇：調查發現，消費者對白酒的香型選擇表現出多樣的偏好性。被調查者中30.2%的被調查者表示喜歡醬香型，53.4%的被調查者喜歡濃香型，50%的被調查者喜歡清香型，1.7%的被調查者喜歡鳳香型，3.4%的被調查者表示喜歡兼香型，30.2%的被調查者喜歡綿柔型，7.8%的被調查者喜歡米香型，4.3%的被調查者喜歡特香型，還有1.7%的被調查者表示喜歡芝麻香型。由此可以看出天津市民最喜愛濃香型和清香型白酒，醬香型和綿柔性也較能接受。此外，可以發現天津市場上其他幾種香型的白酒產品不多，沒有得到消費者關注。

　　購買重視因素：在“購買白酒時您最看重哪些因素”多項選擇一題中，62.1%的被調查者看中口感良好，58.6%的被調查者選擇質量保證，54.3%的被調查者選擇價格合理，35.3%的被調查者選擇品牌名聲，11.2%的被調查者考慮是否適合招待客人，7.8%的被調查者選擇會考慮是否適合送禮，5.2%的被調查者選擇買便捷。此項調查表明質量和價格成為天津市民選擇白酒的最重要因素，品牌因素排在其次。

　　第三部分

　　天津消費者對白酒品牌的認知情況

　　為充分掌握天津市消費者對白酒品牌的認知情況，此次調查組采用開放式問題的方式征詢被訪者意見。通過規范的調查和統計分析，得出以下結論。

　　最受天津人喜愛白酒品牌：在最受大眾喜愛的天津特色白酒品牌一題中，蘆臺春以34%的比例獨占鰲頭，這無疑反映了廣大消費者對本地白酒品牌蘆臺春青睞有加。

　　最暢銷白酒品牌：調查中就消費者經常消費的天津特色白酒品牌進行了統計，結果顯示津酒以63%的絕對優勢奪得桂冠，體現出這一本地特色品牌形象深入人心。

　　最具區域文化特色白酒品牌：調查中“最具天津地方文化底蘊的白酒品牌”一題受到了被訪對象的廣泛關注，最終義聚永以30%的比例成為百姓心目中最具區域文化底蘊的品牌。其次是蘆臺春和津酒。

　　歷史文化底蘊最深厚白酒品牌：中國的白酒文化源遠流長，眾多白酒品牌都有各自的文化底蘊，調查顯示，杜康酒以23%的比例當選為消費者心目中歷史文化底蘊最深厚的白酒品牌。

　　最值得期待白酒品牌：消費者的期待不僅是對白酒品牌現狀的充分肯定，更是對其發展態勢和發展前景的積極展望。調查顯示，七十二沽以37%的比例成為大眾最值得期待的天津本地白酒品牌。

　　最具成長性白酒品牌：本次調查還對市場中成長最快的天津特色白酒品牌進行意見征詢。結果顯示，掛月王以33%的比例成為天津市場上最具成長性的本地特色白酒品牌。

　　最受歡迎健康商務白酒品牌：在“您認為最健康的商務白酒品牌”一題中，五糧液珍感覺以35%的比例超越其他品牌，成為最受歡迎健康商務白酒品牌。

　　第四部分

　　相關結論分析

　　天津市白酒消費群體描述：以20-59歲之間的男性群體為主。收入的穩定性一定程度地對飲酒頻率產生影響。在受訪者的職業分布中，機關/事業單位、專業技術人員/教師/醫生/律師、離退休人員三個群體的飲酒頻率較高。所以相對穩定的收入對白酒消費起到了一定的保障和刺激作用。而具體收入水平重點影響的是價位選擇，而與飲酒頻率的正相關關系并不明顯。

　　天津市民對白酒的消費整體上表現為個人消費注重性價比高的中低端產品，而商務宴請等消費則聚集在高端酒類上。

　　如圖所示，在被調查者中50.34%的消費者選擇150元以下的白酒，絕大多數消費群體選擇500元以下的白酒。與一般假設不同的是，天津市白酒消費者對于白酒價位的選擇并不受到其收入水平的影響。分析發現，被調查者收入水平和白酒的購買價位之間沒有明顯的相關關系（χ2>0.05），即無論何種收入水平的消費者基本上選擇中低價位的白酒。另外，通過分析被調查者在購買酒時看中的因素發現，54.3%的被調查者選擇價格合理，58.6%的被調查者選擇質量保證，62.1%的被調查者看中口感良好。通過統計檢驗，消費者對這三種因素的看中并不受到其他相關因素的影響。在問卷調查以外的研究過程中，我們發現選擇消費高檔白酒的被調查者的用途不是個人用途，商務會議、公務談判等用途占很大比例。因此可以看出，天津普通消費者個人對白酒的消費理念以低價優質為主，價格合理、質量保證和口感良好這三條標準成為最重要的選擇標準。

　　消費者會根據購買白酒的價格來選擇購買途徑。

　　調查發現，天津消費者會根據購買白酒的價格來選擇不同的購買途徑，尤其是在超市選購和專賣店選購的選擇上表現出明顯的差異。當消費者購買高價位的白酒時，他們傾向于選擇專賣店選購的方式；而當其欲購買低價位的白酒時，他們傾向于選擇超市選購。統計數據如圖所示：