我們有必要加以引導漸行漸遠的白酒文化，而沈怡方倡導的酒道精神就試圖從容酒之器、飲酒之道、品酒之藝、敬酒之禮等方面對現行的白酒文化進行“矯正”。

　　沈怡方在接受《華夏酒報》記者采訪時曾表示，自己畢生有三大心愿，“其中之一就是致力于弘揚中國酒道精神”。

　　盡管如此，沈怡方還是有頗多遺憾，因為，敢于向傳統固化的白酒文化挑戰的企業或者企業家很少。“茶道宣傳茶文化，宣傳茶的知識，我認為這比較好，咱們酒道也可以效仿茶道這種方式。我跟大家交換我的想法后，大家都認為不錯，沒有反對的，但是付諸實踐的不多。”

　　事實上，一些白酒企業之所以獲得超常規的發展，更多地在于其對白酒文化的核心有了深刻的了解和把握，洋河的“藍色”文化顯然是基于傳統基礎上的時尚創新，針對男人的情懷一改白酒的本來顏色；水井坊作為中國酒文化的繼承者與發揚者，率先從博大精深的傳統文化中提煉出酒道，并精選六位樂技高超的女子組成水井坊女子樂隊，增加了水井坊酒道表演的文化個性和音樂美感，把酒升華為一種藝術；安徽的宣酒也是致力于酒道精神的宣講，以徽派文化融合白酒文化，從而吸引了行業內外多方人士的參觀研究，品牌知名度扶搖直上。目前，宣酒集團幾乎每天都會接待來自全國各地的旅游團體和企事業單位的參觀，其酒道館儼然成了企業形象展示的一個靚麗的窗口。

　　沈怡方比較看好宣酒在酒道文化方面的探索。在他看來，“宣酒是文化建廠，它是一個整體的文化概念，從整個酒廠來看，它是把一個工業酒廠建成像一個園林似的，這是與園林文化的結合；第二，酒廠的建筑體現的是徽派文化；第三，是它的奇石文化，廠區有很多的奇石，就像一個收藏館一樣，在方方面面都體現了這個酒廠的文化，跟酒文化有效嫁接，如果你去過就能很真切地感受到它那種文化的氛圍。”