中度高檔白酒系列,以綿柔舒順定位
隨著市場消費者對淡雅綿柔和低醉酒度的品質訴求,賒店審時度勢,適時調整產品結構,研發中度高檔白酒系列
隨著市場消費者對淡雅綿柔和低醉酒度的品質訴求,賒店審時度勢,適時調整產品結構,研發中度高檔白酒系列,以綿柔舒順定位,從設計配比到基酒篩選均以酒質的綿甜、舒順、尾凈為架構,并以恒溫窖藏工藝為依托,在窖香的濃郁與酒體的柔綿上尋求香與味的融合。
在設計開發的基礎上實施一系列的工藝質量控制,開展全方位全過程的質量創新——精糧的定量細選、制曲的高溫生香、多菌種培養窖泥、多香型工藝融合、恒溫儲藏新工藝、基酒的科學配比等,一系列的創新設計提升了產品的內在品質。
技術中心總結多年的白酒澄清方法,在反復實驗論證的基礎上,引進新的片式精濾設備,設計出硅藻土機串聯精濾機,穩壓過濾工藝,將儲存到期的半成品酒一次成型過濾,達到清澈透明、口感穩定的質量標準。
新設備的應用,減少了清刷次數,而且清刷簡單,減少酒損;新工藝的改進,節約周轉容器,降低酒損,同時達到質量標準:外觀清澈透明,口感穩定。
每年減少酒損14.5千升,節電8千度,提高了儲存容器的使用率,在降低勞動強度提升效率的同時實現質量與能效的雙突破。
