2011年6月，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)出 《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)酒類質(zhì)量安全工作的通知》，對(duì)加強(qiáng)酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管進(jìn)行了全面部署。通知中明確提出，嚴(yán)厲查處打擊使用工業(yè)酒精等非食用物質(zhì)以及濫用甜味劑、色素等食品添加劑違法行為。

　　業(yè)界專家認(rèn)為，作為擁有數(shù)千年歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，白酒釀造技藝已非常成熟，不易發(fā)生食品安全問(wèn)題。專家介紹，白酒成分中98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇類物質(zhì)，這些物質(zhì)含量雖少，卻是組成白酒各種香味的主要成分，影響著白酒的風(fēng)格。但目前也有部分中低端白酒產(chǎn)品為吸引消費(fèi)者，往往會(huì)打著純糧釀造的招牌、通過(guò)添加相應(yīng)物質(zhì)來(lái)調(diào)節(jié)口感，除添加香精、甜味素、除苦劑，有的還為了掛杯而添加食用甘油，還有個(gè)別酒企在酒中添加檸檬酸等，但在產(chǎn)品說(shuō)明上并未作出說(shuō)明。

　　瀘州老窖負(fù)責(zé)人在會(huì)上表示，公司多年來(lái)踐行 “讓中國(guó)白酒的質(zhì)量看得見(jiàn)”的質(zhì)量理念，建立了有機(jī)管理體系、質(zhì)量管理體系等在內(nèi)的八大體系作為管理體系保障。與此同時(shí)，瀘州老窖20萬(wàn)畝有機(jī)高粱基地建設(shè)也從源頭上保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

　　7月15日，記者走訪成都部分名酒專賣店發(fā)現(xiàn)，不管是高檔白酒還是低檔白酒，其包裝上都找不到“食品添加劑”等相關(guān)字眼。對(duì)此業(yè)界專家認(rèn)為，一直以來(lái)，我國(guó)白酒中的添加劑標(biāo)準(zhǔn)滯后于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，沒(méi)有強(qiáng)制要求在標(biāo)簽上詳細(xì)標(biāo)明添加劑的使用情況，以至于一些企業(yè)打起了“擦邊球”。

　　業(yè)內(nèi)專家呼吁，白酒企業(yè)應(yīng)對(duì)食品添加劑的添加情況如實(shí)標(biāo)明，尊重消費(fèi)者知情權(quán)，同時(shí)，相關(guān)部門也應(yīng)制定相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格規(guī)范白酒中的添加劑使用。這也正是眾多白酒巨頭對(duì)行業(yè)發(fā)出倡議的要旨之一。