嬰幼兒奶粉的“三聚氰胺”事件曝光，使整個中國民族奶業陷入了巨大的“公信”危機之中；雙匯“瘦肉精”事件的出現使人們再也不敢沾火腿腸了；上海華聯等超市被查出銷售“染色饅頭”后，上海超市貨架上饅頭乏人問津……

　　生活中“一粒老鼠屎壞了一鍋粥”的現象太多了，讓人深惡痛絕。這也給我們提了醒，中國白酒產業提速的關鍵時刻，謹防“一粒老鼠屎壞了一鍋粥。”我們警惕白酒業危機事件的發生，不光是為了經濟利益，更是為了維護白酒行業的公信力。

    　在中國消費者的心中，十年前的“朔州假酒案”產生的陰影也許并沒有完全消失，標王的“后遺癥”也許還在滲透，中國的白酒安全依然存在著許多不確定因素。

　　那么，為了構建白酒行業的公信力，確保白酒安全，我們還須做好兩件事。

　　杜絕假冒偽劣

    　據不完全統計，白酒行業約有1.8萬家生產企業，其中獲得生產許可證的企業有8800多家，仍有近萬家白酒企業游離于食品生產監管范圍之外。白酒業具有“投資小，見效快”的特點，入行門檻低，小作坊式的生產形式大量存在，極可能出現假冒偽劣產品和白酒安全隱患。

    　其一，一些家庭作坊式酒廠生產條件落后、衛生條件差、檢測手段不齊全，不能嚴格執行標準。面對高利潤，一些小企業還可能鋌而走險，生產假冒偽劣產品；

    　其二，我國白酒業的硬件設施和管理標準與國家食品衛生標準差距很大，標準化體系不健全，標準的出臺實效很差，跟不上行業技術發展的步伐，標準嚴重滯后，遠不能適應新《食品安全法》的要求，也嚴重影響了白酒行業的健康發展。不少白酒企業設備老化，檢測手段落后，因此所產的白酒質量無法得以保障；

    　其三，政府監管部門缺乏足夠的力量對散亂、隱蔽的小企業進行嚴格監管，導致白酒低端產品市場長期存在質量安全隱患。

    　民以食為天，白酒安全就是“天大的事”。因此，我們要確保白酒安全。國家相關部門應進一步嚴格生產許可和市場流通制度，提高行業進入門檻，保障白酒產品質量安全；提高白酒質量安全水平，把好源頭質量關，嚴厲打擊生產假冒偽劣白酒和無證生產的違法行為，對白酒生產企業按時舉行專項整治；白酒業的管理標準設定要與時俱進，要適應新形勢；要政策鼓勵白酒企業設備更新，運用先進的檢測設備與儀器；加強輿論監督，要抵制虛假保健品宣傳，要支持媒體積極參與市場監管，及時曝光違法企業和違法產品；在加強行業自律的同時，鼓勵消費者參與監管。