在中國白酒業高歌猛進、持續井噴式增長的時期，媒體曝出了“紅心”咸鴨蛋“蘇丹紅”事件，三鹿“三聚氰胺奶粉”事件，地溝油致癌事件，海南“毒豇豆”事件，“漂白”蘑菇、“化學”火鍋等事件。

　　2011年，河南雙匯“瘦肉精”被曝光，上海超市發現“染色饅頭”，這些讓人望“食”興嘆的事件不僅削弱了中國食品品牌的公信力，也影響了整個中國食品行業的公信力；這也讓我們在警鐘聲中想起了十幾年前的“朔州假酒案”。“朔州假酒案”不僅造成27人喪生，也使中國白酒公信力遭到了毀滅性的打擊：朔州的白酒企業幾乎全部陷入停頓狀態，山西名酒“汾酒”“杏花村”也無辜受牽連，銷量大跌。中國白酒銷量從1997年710萬千升的巔峰開始下滑，2004年中國白酒銷量跌至谷底，僅有311萬千升，跌幅達到56%。

    　痛定思痛，在中國白酒業即將跨入大整合的時代，我們必須構建白酒公信力，才能實現振興白酒的目標，才能鍛鑄“中國白酒”的核心價值。

　　那么，如何構建中國白酒行業的公信力呢？筆者認為，必須遵循以下三大原則。

　　以人為本，保護人民健康

    　老子說過：“天覆地載，萬物悉備，莫貴于人”。人是白酒的消費者，是白酒的上帝，是判斷白酒好與壞的主宰，更是白酒發展的根本。所以，白酒業要構建公信力必須以人為本。

　　現代人常說：“神馬都是浮云，健康平安最給力”。人類祝福的核心詞匯“健康”“富裕”與“幸福”必定是將“健康”排列在第一位的。要構建白酒公信力，首先要滿足一個前提條件——白酒有益于人的健康。

    　首先，要倡導科學飲酒。現在，許多白酒經銷商為了追求銷量把飲用白酒的好處說得天花亂墜，但是醉酒和酒精中毒的事件時有發生，產生了一些負面影響。
    　任何事物的攝入都必須掌握一個度，喝酒也是如此。長期過量飲酒可引起慢性酒精中毒，對身體的危害很大。為了維護白酒公信力，我們必須倡導科學飲酒。
    　筆者認為，對于“科學飲酒”這個概念，整個白酒行業有必要認真、深入地進行一番研討，譬如怎么喝叫做“科學飲酒”？喝多少才為“科學飲酒”？每個人對酒精的接受能力是不一樣的，如何區別對待？能否有一個相對科學的數字化計算模式作為參考依據？

　　更近一步說，飲酒究竟能否有一套既科學文明又充滿快樂情趣的模式和方法，讓人們既感受到飲酒的快樂又不致傷害身體？總之，白酒確實需要一套“科學飲酒”的方法和形式。

    　其次，要提升白酒品質。管理思想家湯姆·彼得斯說過：“質量等于利潤”。其實，質量也等于產品的公信力，質量是維護顧客忠誠的最佳保證。

　　縱觀食品中的毒奶粉、瘦肉精、蘇丹紅事件，都是產品質量出了問題。眾所周知，標王秦池的受難也是因為媒體報道了秦池酒的基酒產地有問題，所以，保障白酒質量是構建白酒公信力的根本。

    　那么，如何才能保證白酒產品質量過硬呢？

    　我們認為離不開“水、料、窖、機、法、藝”六大基礎資源。因為“水”是酒之魂；“料”是酒之涵；“窖”是酒之屋；“機”是酒之器；“法”是酒之度；“藝”是酒之神。