近日，四川省白酒一級品酒師培訓在四川省宜賓市長寧縣舉行。四川省食品協會副會長陳吉福，白酒專家徐占成、胡永松、曾祖訓、鐘杰、唐圣云、徐姿靜、郭賓、韋杰、彭禮群等和150多位學員參加了本次培訓。

　　本次培訓圍繞品酒師應具備的白酒質量評價能力，科學掌握原酒品評及原酒的分級、儲存、酒體設計、勾兌、調味等技術開展。在培訓課程上，學員們聆聽了徐占成、胡永松、曾祖訓等老一輩白酒專家的專題講座，分享了鐘杰、唐圣云、徐姿靜、郭賓、韋杰、彭禮群等中青年專家和國家白酒評委對白酒的理解。

　　專家表示，酒文化的推廣已成為白酒營銷的主流。目前有不少白酒廠家滿足于自我感受和陶醉，卻忽略了消費者是否能產生共鳴。與葡萄酒、洋酒相對比，不難發現，白酒的品評更多停留在專業人士層面。而中國白酒要想持續健康文章來源華夏酒報發展，需要更多的消費者了解中國白酒，感受白酒的風味及其文化內涵，進而熱愛、傳承它。

　　此次講座淡化了過于專業化的文字，帶領學員理解“生態釀酒、白酒發展、時尚飲酒”的概念，指出“低度、醇和、健康”是市場的新要求。

　　鐘杰從成品酒管理延伸出“健康、專家、企業、消費者”這一觀點，指出酒企應用“標準”為健康保駕護航，傳承老一輩專家的精湛技藝，把消費者需求與企業創新結合起來。