對男人來說，蘇格蘭有兩樣東西具有致命誘惑，一是方格裙，另一個是威士忌。威士忌最初的命名是Aqua-Vitae（生命之水），隨后被譯成各地語言，意指蒸餾酒。當今世界上威士忌的品種繁多，但因特有的強勁、濃郁、引人入勝的煙熏泥煤味，以及感染力強、極具個性的口感，蘇格蘭威士忌成為威士忌中的經典。但蘇格蘭威士忌這個穿方格裙的男人卻拜倒在中國白酒之王五糧液的腳下。

　　這其中的秘密就在于中國白酒以谷物為原料的固態發酵工藝。有消息說，蘇格蘭威士忌的廠方代表前兩年曾到五糧液參觀，他們喝五糧液后，認為五糧液確實好，喝了不上頭，而威士忌喝了上頭，因此他們提出一個課題，讓五糧液幫助他們改造威士忌。

　　威士忌是典型的液態發酵工藝的代表。液態發酵工藝有個致命的缺點，就是在發酵過程中很容易把雜質帶入酒中，這也是喝威士忌上頭的最重要的原因。從釀造工藝流程看，用蘇格蘭特產的泥煤把麥芽在窖中烘干后碾碎，加入熱水放入銅制大桶中。大麥中的淀粉轉化成帶有糖分的液體——麥芽汁。然后，將麥芽汁放入大型發酵罐中，加入酵母。在發酵過程中，麥芽汁分泌出酒精，成為發酵等待蒸餾的半成品酒，其味道如同酸啤酒。而五糧液采取的純糧固態發酵是中國特有的釀酒方式，采用傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎加入曲料，通過窖池自然發酵，再經高溫蒸餾后釀造出來的白酒。

　　相對于威士忌只用水、裸麥和酵母為原料釀酒，五糧液由5種糧食固體發酵而成，最大限度地把五種糧食中的各種微量有益成分轉化到酒中。釀造五糧液的五種糧食風格迥異，各有營養特點：大米富含淀粉、蛋白質、維生素及11種礦物質；糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣；高粱含有白米、白面中所缺乏的營養素和較多的膳食纖維；小麥有滋養人體的重要物質，還有抗癌防癌的效用；玉米具有長壽、美容的作用。目前，應用高科技檢測技術在五糧液中檢驗出的有益物質高達數百種，這些物質在人們日常生活所攝取的蔬菜、水果、糧食中都能找到，天然健康，主要包括有機酸、酯類、醇類、芳香物、氨基酸等等。正是五種糧食各成分的有機融合，五糧液才獲得了專家的一致贊許：“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱。”

　　正因如此，蘇格蘭威士忌酒廠才邀請五糧液幫他們改造工藝，解決上頭的問題。五糧液先后4次派專家去蘇格蘭考察，認真了解了他們的配料、生產、發酵、蒸餾等整體生產工藝。五糧液專家全面考察后發現根本改造不了，因為他們的蒸餾器有問題，要改造必須把他們的工藝全部換掉，采用五糧液的蒸餾器。為此，威士忌廠方感到很遺憾。