波爾多圣艾米莉產區（St-Emilion）頂級酒莊金鐘莊（Angélus）從09年份開始，采用手工方式為釀酒葡萄去梗。

　　目前，兩大桶美樂，相當于15000瓶葡萄酒，已經通過手動去梗，金鐘莊莊主赫伯特·德·布爾代先生表示，用去梗葡萄釀制的葡萄酒單寧如絲般柔順。

　　布爾代先生說：“我們的目標是釀出最棒的葡萄酒，在生產過程中，為葡萄手動去梗是確保產品完美的重要步驟。”

　　鑒于上述做法，金鐘莊的正牌酒價格每瓶將上調2歐元，但副牌Carillon d''Angélus不會采用手工去梗。布爾代先生還表示，由于成本關系，不會將09年份所有漿果都采用手工去梗，但優先選擇美樂，其次為品麗珠進行手工去梗，因為相對而言美樂葡萄更為敏感、嬌弱。

　　布爾代家族的其它波爾多酒莊，如位于拉朗德·寶物隆小產區的Le Plus de la Fleur de Boüard酒莊自2000以來一直采用人工去梗，。

　　此外，布爾代還對09年的波爾多漿果質量大家贊揚，他說：“這是我擔任釀酒師以來，遇到的最出色的年份。”