有報道稱，三全鮮食線下所有的販賣機(jī)都將于當(dāng)日之后暫時停運(yùn)。“三全方面表示，公司準(zhǔn)備對所有機(jī)器重組，以增加更多的功能滿足用戶需求。”另據(jù)了解，三全鮮食自動售餐機(jī)的新機(jī)器預(yù)計9月上線，在此期間用戶訂餐將由第三方進(jìn)行配送。北京商報記者在三全鮮食App上輸入CBD、環(huán)貿(mào)等商圈均顯示暫無內(nèi)容，在中關(guān)村搜索到兩個鮮食販賣機(jī)地點(diǎn)“青云當(dāng)代大廈大堂”、“青云當(dāng)代大廈13層”，但顯示“該販?zhǔn)蹤C(jī)暫時未配餐，請選擇其他販?zhǔn)蹤C(jī)”。

    三全鮮食是三全食品推出的餐飲O2O項(xiàng)目，消費(fèi)者可通過App訂餐，然后在就近的鮮食販賣機(jī)取餐。根據(jù)三全食品董事長陳南此前的介紹，2014年10月中旬，三全鮮食販賣機(jī)開始在上海試運(yùn)營。有公開資料顯示，三全鮮食的二代鮮食販賣機(jī)計劃于2015年在上海投放千臺以上，北京地區(qū)將在去年4月開始投放。然而根據(jù)陳南的介紹，一直到去年8月，上海鋪設(shè)近500臺，北京市場則是從去年6月底才開始鋪設(shè)，到8月只有100余臺。而從三全食品年報中可以發(fā)現(xiàn)，三全鮮食販賣機(jī)上海鋪設(shè)計劃也有所拖延，根據(jù)三全食品2015年年度報告，“目前三全鮮食販賣機(jī)已經(jīng)在上海和北京鋪設(shè)了近千臺機(jī)器”。

    此次停運(yùn)升級將是三全鮮食販賣機(jī)自2014年落地上海之后的第二次升級，然而北京商報記者在三全鮮食微信公眾號今年的推送文章及三全食品的公告中均未找到更多相關(guān)信息。記者試圖聯(lián)系陳南，但電話始終無人接聽。

    三全鮮食自動販賣機(jī)此次倉促停運(yùn)，有不少業(yè)內(nèi)人士猜測，原因或并非上述升級一說。三全食品去年5月與河南全惠食品共同設(shè)立三全鮮食（北京）科技股份有限公司，從三全食品報表來看，業(yè)績承壓不小。6月3日，三全食品在《三全食品股份有限公司關(guān)于深圳證券交易所對公司2015年年報問詢函回函的公告》中對深圳證券交易所中小板公司管理部《關(guān)于對三全食品股份有限公司2015年年報的問詢函》提到的2015年年報中公司營收較上年同比增長3.49%，而歸屬于上市公司股東的凈利潤較上年同比下降56.83%的問詢做出回復(fù)，稱主要因公司的創(chuàng)新項(xiàng)目“三全鮮食”前期投入較大所致，三全鮮食2015年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1493.66萬元，凈利潤-7400.8萬元。三全表示，三全鮮食處于測試培育期，前期產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)投入、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、產(chǎn)能利用率較低和市場開發(fā)投入較大。

    中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬坦言，餐飲自動販賣機(jī)這一業(yè)態(tài)并沒有成熟的市場，發(fā)展起來尤為艱難。“目前國內(nèi)食品安全和消費(fèi)者的誠信體系都還沒有形成一種比較好的習(xí)慣，因此自動售餐機(jī)市場并不成熟，未來5-10年在一些高檔寫字樓等地可以去嘗試做，但就三全目前的狀態(tài)來看，很難將完整的項(xiàng)目養(yǎng)到那個時候。”

    鑒于目前三全鮮食的發(fā)展態(tài)勢，朱丹蓬分析，三全鮮食未來極有可能聯(lián)合其他品牌一起運(yùn)營該項(xiàng)目或者是在升級的這三個月時間，調(diào)整策略收縮戰(zhàn)線，選擇相對理想的試點(diǎn)區(qū)域集中在小范圍內(nèi)運(yùn)營三全鮮食販賣機(jī)。“但從團(tuán)隊(duì)、平臺、系統(tǒng)等各方面來看，三全鮮食突圍機(jī)會也不是非常大。”

    值得注意的是，在停運(yùn)期間，三全鮮食將聯(lián)合餓了么、美團(tuán)等第三方代為派送。事實(shí)上，去年7月，三全食品就與餓了么簽署過為期半年的合作協(xié)議，借助餓了么平臺進(jìn)行產(chǎn)品銷售。后又有媒體報道，去年9月，三全鮮食與到家美食會達(dá)成合作，開拓工作午餐線上營銷渠道。彼時就有業(yè)內(nèi)人士表示，三全這一做法頗為明智，三全鮮食在品牌渠道不成熟的時候肯定要依托大平臺強(qiáng)化品牌，孵化到一定程度再獨(dú)立運(yùn)營比較理想。但此時再次搬出第三方平臺，或并非借其背書。有業(yè)內(nèi)人士指出，這或是騎虎難下的三全鮮食的變通之路。

    根據(jù)三全食品的財報，2015年三全食品實(shí)現(xiàn)營收42.37億元，比上年僅增長3.49%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為3490.29萬元，較上年同比下降56.83%。業(yè)內(nèi)人士指出，嘗試做餐飲O2O鮮食項(xiàng)目或?yàn)闋幦〕掷m(xù)的競爭力的賭局，但這一賭局目前依然前途未卜。朱丹蓬分析，“‘私廚’產(chǎn)品銷售情況欠佳，吃下龍鳳食品之后業(yè)績壓力本來也不小，三全在這種主業(yè)不強(qiáng)、副業(yè)資金消耗太大的情況下，砍掉或縮小副業(yè)戰(zhàn)線是比較明智的選擇”。