鑒于中國高端餐飲及肉類消費市場疲軟、競爭加劇、生產成本上升等多項原因，加上旗下全資附屬南京雨潤在截至2015年9月30日止的9個月錄得綜合虧損凈額約5.24億元，因此，南京雨潤在依時兌付2016年3月17日到期、本金額5億元人民幣的第一期短期融資券到期本息方面存在不確定性。同時，雨潤食品方面表示，南京雨潤目前正積極安排資金，以兌付第一期短期融資券。

    據了解，此次短期融資券是雨潤食品在2015年3月通過南京雨潤發行，目的是償還銀行貸款及補充流動資金。

    雨潤食品旗下核心子公司南京雨潤的5億元短期融資券最終沒能依時兌付。上海清算所日前發布公告稱，“2016年3月17日是南京雨潤2015年度第一期短期融資券的付息兌付日。截至今日日終，我公司仍未足額收到南京雨潤支付的付息兌付資金，暫無法代理發行人進行本期債券的付息兌付工作”。

    與此同時，南京雨潤的母公司、在港上市的雨潤食品發布停牌公告表示，臨時停牌是為了公司就若干關于全資附屬公司南京雨潤于中國境內所發行的短期融資券出現的違約及對該公司潛在影響的內幕消息。

    而更讓雨潤食品頭疼的是，兩個月后，南京雨潤于2013年5月10日發行的為期三年的10億元中票也將到期。有業內人士表示，此次5億元短期融資券的違約讓中票如期兌付的可能性更小。

    值得注意的是，數月之前，南京雨潤曾出現類似風險。資料顯示，去年10月12日，南京雨潤在中國貨幣網發布公告稱，因公司董事長祝義財被執行監視居住，間接影響公司生產經營，公司資金鏈緊張，生產經營及財務狀況面臨較大的潛在風險。因此，公司10月18日到期的13億元中期票據“12MTN1”本息兌付存在不確定性。隨后，雨潤食品在10月19日發布公告稱，南京雨潤的上述中期票據已全數本息兌付。

    有消息稱，支援南京雨潤的神秘資金來自于當時有意收購雨潤集團的融創老總孫宏斌的運作。而目前，孫宏斌已經放棄對雨潤集團的收購，雨潤集團的重組計劃也無實質性進展，在業績虧損的情況下，雨潤食品償還債務的壓力可見一斑。

    一位不愿具名的業內人士表示，出現實質性兌付違約的情況對于公司未來的融資環境以及信用評級將產生重大影響，而在業績不佳、實際控制人被監視調查、資產被凍結的情況下，雨潤食品在償還債務方面將面臨更大挑戰。

    3月4日，上海新世紀資信評估投資服務有限公司(以下簡稱“新世紀”)發布關于下調南京雨潤信用等級并將該公司列入負面觀察名單的公告。新世紀方面表示，將南京雨潤的主體信用等級由A級下調為BB級，隨后，3月15日，新世紀發布公告稱，南京雨潤食品有限公司(以下簡稱“雨潤食品”)的主體信用等級由BB級下調為CCC級，并列入負面觀察名單。同時，2013年中國銀行主承銷的中期票據“13雨潤MTN1”的信用評級由BB級下調為CCC級;2015年發行的第一期短期融資券“15雨潤CP001”信用等級由B級下調為C級。

    此外，同花順數據顯示，截止到2015年6月30日，雨潤食品負債總計為108.73億港元，其中流動負債達97.01億港元。