“民以食為天，食以安為先”，食品是我們生存的前提。食品安全是一件關乎人類健康的大事，歷來受到國家和公眾的關注。近年來，食品安全方面的問題的確層出不窮。從在豬飼料里面加入相當于腎上腺素的瘦肉精，到會發光的豬肉，所行所舉令人震驚！

　　豬肉為什么會發光？目前科學家對于這個原因并沒有統一的答案。一些專家認為肉上面存在大量的發光菌類，導致這一問題的原因可能是在儲存和運輸過程中的不衛生；另一些專家認為是某些不法商家給牲畜喂了含有有機磷類化合物的飼料，有機磷是細胞膜的重要物質基礎，在體內容易積聚，會導致牲畜的增重增肥。但是無論是哪一種答案，專家都建議不要吃。而且無論是哪一種原因導致的豬肉發光，都和生物有著密切的關系。我們生活的這個美好世界是一個生命的國度，在這個國度里人類處在食物鏈的頂端，我們所攝取的許多營養都是以其他生物為基礎的。肉類食品含有大量的蛋白質等營養物質，是一類十分優質的食物來源。從古至今，人類蛋白質攝取主要來源就是肉類食品。其實食品的許多小質量問題都可以通過清洗來解決，但是生物源頭性的污染卻是會毀了整個食品。牲畜吃了含有有機磷類化合物的飼料，這些有機磷存在于細胞之間，一般是無法通過物理方法來清洗干凈的，發光菌的存在，也不是物理方法就能很好清除的。所以，以生物源性導致的食品安全問題影響嚴重。給牲禽飼喂含有對人體有害的飼料，不僅是對人類健康的傷害，更是對牲禽生命的不尊重。這樣做只會浪費資源，而且一點補救的方式也沒有。

　　隨著社會的發展，人們的生活水平越來越高。人們對肉類食品的需求也越來越大，這導致人體健康受到這方面損害的幾率增大。但是，我們也不能因噎廢食，某個地方出現了“發光肉”不代表所有地方都出現這種“問題肉”。作為普通的消費者，我們不但要提高食品安全意識，更要提高防范和監督意識。沒有必要看到一則新聞就害怕，然后過分影響自己的生活。那么怎樣防止這些問題的產生呢？可以從以下幾個方面著手。

　　首先，加強法制教育，提高整個社會的法制意識。杜絕不法商家的產生是根治之法，但這不是一蹴而就的。其次，加強政府干預，高度重視食品安全問題，建立健全食品安全監督、處理機制。加強食品監管執法體系建設，破解食品安全監管“九龍無法治水”困局，在機構編制、工作經費上給予充分保障。強化食品檢驗檢測體系建設，針對目前食品檢測分散于各環節各部門、檢測力量薄弱的問題，理順體制、整合職能，實行從農田到餐桌的統一管理和檢測。提高食品安全懲處力度。對各類食品安全違法案件，要及時立案查處，對那些嚴重危害人民群眾生命安全的違法行為，必須從嚴、從重，按照最高標準進行處罰，大幅提升違法者的犯罪成本，對違法分子起到有效的震懾作用。最后，加強環境保護教育。“蝴蝶效應”告訴我們，每一個人的任何一個污染環境的做法，都有可能反應在地球這個大系統當中。地球上的生物是相互依存的，所有的生物之間組成了一個龐大的生物鏈。我們的食品都是從這個共有的環境中獲得的，人類作為食物鏈的頂端，一切給其他生物造成的污染，最終都會積聚在我們的身體內，損害我們的健康甚至威脅我們的生命。所以，保護環境不僅是保護我們的家園，更是保護我們自己，是從我們能量和營養物質的源泉保護自己。因此，從這個方面講食品安全的話，我們每一個人都有責任。

　　食品安全無小事，國家應該以保障“食品安全”這個最大的民生為出發點和落腳點，切實加強食品從“農田到餐桌”的全過程、全方位安全保障，使老百姓買得放心，吃得安心。而作為我們自己，應該深刻地認識到世界是一個整體，所有有生命的和沒生命的物質都是相互聯系的。我期待，在我國全面建成小康社會的進程中，我們每一個人都應該為了安全的放心的食品貢獻自己的力量。