目前市場上，很多不法商家為了提高食品的色澤而偷偷添加過量或是違禁的色素。一般常見的有日落黃、胭脂紅、紅曲、焦糖色等。

    日落黃，存在于肉類或是肉制品中的比較多，能夠帶來表面的光鮮，但是人體如果長期或大量食用“日落黃”含量超標(biāo)的食物，可能會(huì)引起過敏、腹瀉等癥狀，加重肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，一定程度上會(huì)傷害肝臟。

    近日，在市面上發(fā)生了多起日落黃添加事件。在瑞安的一艘漁船在捕獲的小黃魚里面違反添加黃粉，被處罰了2000元；樂清一家熟食店的夫妻，因?yàn)榻?jīng)常使用日落黃添加劑，被當(dāng)?shù)鼐叫叹校粶刂菔幸患沂焓车昀习澹蛏嫦釉谠谑焓持刑砑尤忸愡`禁品日落黃，被依法批捕。

    胭脂紅，是一種合成色素，在國家的相關(guān)法規(guī)中規(guī)定了嚴(yán)禁用于熟肉制品、水產(chǎn)品等食品中，一旦超標(biāo)使用，消費(fèi)者長期食用會(huì)對人體造成一定的傷害，嚴(yán)重的甚至有可能致癌。

    在一次抽檢看中發(fā)現(xiàn)有5批海米，被檢出在水產(chǎn)品中禁用的著色劑“胭脂紅”；株洲縣兩男子利用肉類違禁添加劑“胭脂紅”來給死豬肉上色后出售給消費(fèi)大眾，最終遭到法律的制裁。

    焦糖色，是一種食品添加劑，在我國相關(guān)豆制品標(biāo)準(zhǔn)中有明確規(guī)定，不可以直接添加焦糖色素，應(yīng)使用醬油來鹵制。

    近期，湖塘“圣保豆制品加工場”的負(fù)責(zé)人因?yàn)檫`規(guī)使用焦糖色素生產(chǎn)加工豆制品，被判70萬元的行政處罰款。

    食用色素對人體有危害，在購買食品的時(shí)候不要貪圖表面的光鮮，而盲目的購買，往往外表看著特別靚麗的食品，很有可能是添加了過量色素的，對人體的健康十分不利。