食用甜蜜素超標的食品有害身體，危害人體的肝臟及神經系統，一些國家已全面禁止在食品中添加和使用甜蜜素。王思露對此表示了認同，“甜蜜素少量食用對人沒有危害，但是攝入過多會對人體產生不良影響，對機體造成負擔”，王思露進一步解釋，“甜蜜素會對人體肝臟和神經系統造成危害，長期食用甚至會有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。”
 
　　從化學角度看，甜蜜素學名環乙基氨基磺酸鈉，又稱為濃縮糖或甜素，是一種常用的食品添加劑，在食品中作為甜味劑使用，屬于非營養型合成甜味劑，易溶于水，甜度是蔗糖的30-50倍，無后苦味，風味自然。
 
　　王思露介紹，作為食品甜味劑，甜蜜素被廣泛的用于清涼飲料、果汁、冰淇淋、糕點、果脯蜜餞等食品當中，這是合法的。“甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜這些甜味劑都是屬于合法添加劑，和非法添加物不同，只要不超過我國規定的限制用量，都可以放心食用”，究其作用，王思露介紹“是為了增強食品甜味，口感很類似蔗糖，但能量很低，可避免營養素的稀釋，保持食品的營養價值，增強食品的風味，延長味覺的停留時間。”