食物，是人類自古以來就不可或缺的能量來源。根據天津科技大學王書軍教授針對中國人常見主食類別的對比研究顯示，相較于饅頭、白米飯等略顯單一的傳統主食，日常容易見到的各類面條、炒飯、方便面中，蛋白質、碳水化合物與脂肪分別以不同的比例包含在方便主食中，因此當人們感覺饑餓時，食用水餃、方便面、炒飯等食物，就可以迅速補充能量得到飽足與體力。

　　近日，天津科技大學營養專家團隊在第十四屆中國方便食品大會中帶來了一份最新研究報告《方便主食營養比較研究》，以提供人體能量來源的三大“宏量營養素“作為主食類食品的評判標準，以科學的觀點提供消費者合理的膳食建議。
 
　　人體組織的構造、增長和活動的能量均離不開基本的營養素，所以從食物中攝取的營養素的狀況直接關系到身體的健康。據目前研究表明，人體需要的營養素共有45種，分為“宏量營養素“與”微量營養素“。宏量營養素在日常膳食中需要量較大，主要負責人體能量的供應，也就是說能帶給人飽足感，不但讓人產生“吃飽”的感受，也提供了人體活動時所需的體力。宏量營養素主要包括：蛋白質、碳水化合物及脂肪。