春季氣候暖和，是外出踏青和旅游的高峰期，但也是食物中毒和食源性疾病的多發時期，為預防春季細菌性食物中毒和食源性疾病的發生，保障消費者飲食安全，春季餐飲食品消費要注意一下幾點：

    一是不采摘食用野蘑菇。因為毒蘑菇外觀與食用菇外觀相似，一般方法難以辨別。毒蘑菇所含毒素非常復雜，經烹調加工或者曬干均不能消除，一旦誤食，就會引起中毒。
 
    二是不食用不認識的野菜。外出踏青和郊游時，不要食用不認識的野菜，如果采食有毒植物或者加工不當的山野菜，容易引起中毒。
 
    三是選擇“農家樂”就餐多留心。“農家樂”是外出消費比較青睞的休閑就餐場所，選擇“農家樂”就餐時，要到監督公示為“笑臉”的餐飲單位就餐，用餐時應注意辨別食物顏色、味道是否異常。
 
    四是外出攜帶食物需注意。用于野餐或路途中食用的食物要原料新鮮、加工透徹。各種葷食最好是真空包裝的，耐貯存又便于攜帶，自制食品要燒熟煮透;干糧類食品，以烘烤、油炸類比較保險，包子、夾心蛋糕等水分含量高的食品容易變質，要注意保存。
 
    五是謹防食用扁豆、四季豆中毒。扁豆、四季豆是人們普遍食用的蔬菜，生的扁豆和四季豆中含皂甙和紅細胞凝集素，對消化道有強烈刺激性，可引起出血性炎癥，并對紅細胞有溶解作用;扁豆、四季豆放置過久，可產生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白癥。徹底加熱可破壞有毒物質，如加熱不徹底，可因毒素留存而導致發生食物中毒。