還有一周左右的時(shí)間就要過(guò)年，辦年貨也隨之進(jìn)入高峰時(shí)刻。由于去年以來(lái)物價(jià)普漲，消費(fèi)者在購(gòu)買年貨時(shí)普遍感覺(jué)“貴了一兩成”。為了在通脹壓力下刺激消費(fèi)，超市大賣場(chǎng)的年貨促銷、整合各方貨源的年貨展銷以及異軍突起的年貨網(wǎng)購(gòu)，開始了一場(chǎng)“渠道大戰(zhàn)”。

　　價(jià)格：飲料、糖果、糕點(diǎn)漲得很兇

　　每逢春節(jié)，飲料、糖果糕點(diǎn)都是最熱門的年貨之一。與以往不同的是，去年水果、食糖及包裝材料的大面積漲價(jià)，使得食品行業(yè)面臨著沉重的成本壓力，部分企業(yè)已在去年底今年初完成了一輪漲價(jià)。

　　記者日前走訪滬上部分超市大賣場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，原本價(jià)格為5元左右的2L裝百事可樂(lè)，如今已漲價(jià)到5.5元；兩瓶1.5L的農(nóng)夫果園價(jià)格為13.8元，比兩周前貴了1.9元。“飲料產(chǎn)品春節(jié)前漲價(jià)出乎意料。”瑞銀證券的一份報(bào)告指出，這意味著企業(yè)的成本壓力超過(guò)市場(chǎng)預(yù)期。

　　中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員周思然指出，飲料產(chǎn)品的成本壓力來(lái)自于三方面：

　　一是水果。據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的調(diào)研數(shù)據(jù)，2010年的蘋果原料收購(gòu)價(jià)遠(yuǎn)超過(guò)2009年的800元/噸，高峰時(shí)曾觸及1800元/噸，由此帶動(dòng)濃縮蘋果汁均價(jià)上漲60%以上。

　　二是白糖。2009年初的糖價(jià)不過(guò)3000元/噸，但到2010年11月時(shí)曾漲至7800元/噸，其后雖在政策調(diào)控下出現(xiàn)回落，但同比漲幅仍在70%左右。

　　其三是包裝材料。像PET瓶和紙箱的價(jià)格分別上漲了20%和10%。

　　糖果糕點(diǎn)業(yè)也面臨著同樣的問(wèn)題。龍頭企業(yè)徐福記集團(tuán)新聞發(fā)言人孫天珍告訴記者，由于糖、面粉等原料漲價(jià)，初略估算公司的產(chǎn)品成本平均上漲15%-20%。為化解成本壓力，徐福記在去年10月就決定提價(jià)5%-10%。

　　超市選購(gòu)：促銷花樣多，但沒(méi)忘漲價(jià)

　　作為年貨銷售的主陣地，超市大賣場(chǎng)面臨的不只是進(jìn)貨價(jià)的上漲，租金的上調(diào)也是一大煩惱。瑞銀消費(fèi)品分析師梁裕昌就發(fā)現(xiàn)，三線及三線以下城市的商鋪?zhàn)饨鹕蠞q幅度非常大。他所調(diào)研的一個(gè)城市，地段較好的零售租金漲幅已達(dá)到60%。當(dāng)然，這只是個(gè)別現(xiàn)象，梁裕昌認(rèn)為25%左右的平均租金漲幅不會(huì)令人驚訝。

　　雖然壓力重重，但在激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，超市也不得不顧及到市場(chǎng)份額的保持。記者在一些大賣場(chǎng)看到，“邊漲價(jià)邊促銷”的現(xiàn)象非常普遍：如454克大白兔奶糖，原價(jià)22元，促銷價(jià)18.9元或17.9元。908克丹麥藍(lán)罐曲奇，原價(jià)108元，促銷價(jià)89元。此外，飲料產(chǎn)品的“買1送1”更是屢見(jiàn)不鮮。

　　在促銷方式上，除了降價(jià)和送贈(zèng)品，超市的花樣也越來(lái)越多。一家大型外資超市打出了“絕對(duì)給利”的促銷口號(hào)，規(guī)定消費(fèi)者在其店內(nèi)購(gòu)買一定數(shù)額的指定年貨商品后，即可獲得100元現(xiàn)金抵用券。“年貨一般是快速消費(fèi)品，可替代性比較高。誰(shuí)的促銷力度大，銷量就容易上去。”有多年工作經(jīng)驗(yàn)的促銷員王蓓蓓告訴記者，春節(jié)促銷一方面可以通過(guò)擴(kuò)大銷量來(lái)彌補(bǔ)單位利潤(rùn)的下降，另一方面也有利于提高品牌知名度，為節(jié)后的業(yè)務(wù)拓展打基礎(chǔ)。

　　網(wǎng)購(gòu)：節(jié)前訂貨，快遞有點(diǎn)難

　　除了超市的大促銷，年貨的漲價(jià)壓力還使得其他渠道看到了商業(yè)機(jī)會(huì)。這其中最火熱的是，各地競(jìng)相舉辦的年貨展銷會(huì)以及漸成井噴趨勢(shì)的網(wǎng)購(gòu)。

　　就年貨展銷而言，以前各地雖然也舉辦，但規(guī)模和范圍都相對(duì)有限。而從今年起，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)牽頭，國(guó)內(nèi)50多個(gè)城市參與的首屆全國(guó)年貨購(gòu)物節(jié)正式啟動(dòng)。據(jù)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)介紹，“年貨節(jié)”將各地分散的年貨活動(dòng)進(jìn)行整合，通過(guò)“山貨進(jìn)城、城貨下鄉(xiāng)、海貨登陸”的方式，促進(jìn)全國(guó)范圍內(nèi)的年貨大交流。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，這類大范圍的年貨展銷活動(dòng)實(shí)際上是借鑒了“菜園子”對(duì)接“菜籃子”的經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)大面積組織貨源和減少流通環(huán)節(jié)等措施，向消費(fèi)者讓利。但與超市促銷比，其局限性也較為明顯：一是持續(xù)時(shí)間有限，往往10天左右。二是地點(diǎn)多選擇大型會(huì)展中心，與居民貼近性不夠。

　　與年貨展銷相比，網(wǎng)購(gòu)在時(shí)間和貼近性上都占據(jù)了優(yōu)勢(shì)。而與超市促銷相比，網(wǎng)購(gòu)商品的價(jià)格更便宜：如淘寶網(wǎng)上的454克大白兔奶糖售價(jià)只有15.5元，比超市促銷價(jià)還便宜3元左右。

　　但是網(wǎng)購(gòu)的麻煩也不少。比如購(gòu)買到的實(shí)物與網(wǎng)店介紹不符、沒(méi)有正規(guī)包裝等。配送也是一大問(wèn)題，淘寶年貨首頁(yè)就打出了“春運(yùn)開始，各大快速公司均嚴(yán)重爆倉(cāng)，請(qǐng)購(gòu)買前向賣家咨詢快遞情況”的溫馨提示。很多網(wǎng)絡(luò)達(dá)人建議，春節(jié)前一周最好不要網(wǎng)購(gòu)，以免年到貨不到。“網(wǎng)購(gòu)是年貨消費(fèi)的一個(gè)重要補(bǔ)充，但短期內(nèi)難成主流。”上海商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任齊曉齋指出，不同于服飾鞋帽等時(shí)尚品，購(gòu)買年貨的消費(fèi)者群體以家庭婦女為主，這其中的很大一部分人不會(huì)使用網(wǎng)絡(luò)，從而限制年貨網(wǎng)購(gòu)的普及程度。