金股樓三市齊升助銷情

　　有海味業人士指出，基于人民幣匯率幣值上升加上通貨膨脹，今年所有海味都漲價一成至兩成，消費者買同樣的年貨要加倍開支，又或是改斤為*的量入為出。不過，由于去年金股樓三市均升，不少人有所斬獲，故出手闊綽，西環海味街近日人頭涌涌，大購年貨，人車爭路，氣氛遠勝去年。

　　西環佑生魚翅公司總經理林長治指出，「發菜蠔豉」是新春意頭菜，今年由于人民幣升值和水患，中國金蠔豉由每斤220元加至260元到300元不等，穿竹生曬蠔豉由每斤260元加至320元到360元不等，普通蠔豉則由每斤140元加至240元。日本蠔豉一級由每斤230元加至260元，二級每斤140元加至160元。而發菜因環保影響，野生絕*，存貨日少，每*80元，較次每*也要50元。

　　外匯影響 山珍海味加價

　　港人購海味最愛鮑參翅肚燕，各有不同升幅。鮑魚屬貴價貨，相對較平穩，如日本20頭吉品鮑每斤12000元。家庭客喜買罐頭鮑，升幅一至兩成。澳洲罐鮑每罐由230元加至280元，非洲罐鮑每罐由280元加至330元，墨西哥罐鮑最貴，每罐由420元加至480元。

　　港人近年舍魚翅而取海參，外幣升值亦令海參價飆升，如澳洲禿參由每斤880元加至1600元，斐濟群島和關島的豬婆參由每斤900元加至1100元，普通豬婆參也要600元一斤。馬達加斯加的禿參由每斤600元加至800元。林長治說，近年中東海參充斥市場，令市民有較平選擇，如沙禿參每斤400元，但亦比去年貴80元。而菲律賓的平價海參如梅花參、沙禿參及烏元參已為中國內地大批吸納。

　　魚翅花膠量少被搶高

　　他說，香港飲食業受到環保組織的壓力，年輕人亦不熱衷，高檔魚翅去年入貨數量減少。由于貨疏，魚翅大漲價，頂級金山勾翅每斤由往年4000元加至4800元到5000元不等，升幅逾二成，中級金山勾翅每斤由往年3200元加至3800元，次級金山勾翅每斤由往年1800元加至2600元。

　　花膠因含骨膠原，防衰老，近年為港人熱捧。巴基斯坦*魚公肚因產量少貨疏，由每斤9000元加至14000元，升幅近四成。巴西窄膠公亦由每斤1100元加至1800元，次級亦要1400元一斤。較經濟的選擇是非洲幾內亞的花膠筒，亦由每斤2600元加至3300元、次級由每斤900元加至1500元、第三級由每斤520元加至800元。

　　京果類加幅最大近五成

　　燕窩亦越食越貴，燕盞由每斤9000元加至12000元、二級燕盞由每斤7300元加至9000元、燕角由每斤5000元加至7300元。越南會安的燕窩因屬天然，味香而富蛋味，每斤18000元至22000元不等。

　　新春菜少不了元貝，因日圓升值，日本元貝平均貴了200元。粗粒每斤730元，中粒每斤680元，小粒420元。市面有中國加工的日本元貝賣價稍平，但每斤也要400元。林長治說，眾多年貨中，加幅最厲害的是京果類，如腰果每斤43元加至60元、雪耳由每斤60元加至110元，蓮子金針云耳都有近五成的升幅。