受栗子減產、農產品收購價格小幅提升以及人力成本上漲等因素影響，今年要想吃10元一斤的糖炒栗子恐怕不太容易找到。記者昨天從京城多家連鎖炒貨店獲悉，十一期間新栗子將下鍋開炒，出爐價提高已成定局。

　　-糖炒栗子價格悄然上漲

　　今年北京收栗子的時間比去年晚個十幾天，昨天團結湖南口一家栗子店打出了新油栗上市的招牌，看到笸籮里盛著熱乎乎的栗子，愛吃栗子的袁女士掏錢買上半斤嘗鮮，“個頭、口味和去年差不多，但價格貴了，去年這家店一直是10元錢一斤，今年漲到13元了。”

　　記者昨天從京城栗子名店秋栗香地安門店了解到，新栗子還沒上市，目前店里兩口鍋里炒的仍是冷庫里儲藏的老栗子，價格與去年一樣——每斤11元。店長姜先生告訴記者：“新栗子估計再有兩三天就能上市，看情況多半得漲價，但現在老板正忙著在外面收栗子，三家分店具體如何定價還沒給通知。”

　　在玉蜓橋附近還有另一家栗子名店“王老頭”，這里三口炒鍋里的老栗子近期悄然提高了身價，“去年每斤10元，現在賣12元一斤，等十一期間新栗子上市，每斤估計要漲到15元左右。”

　　-多種原因導致漲價

　　據了解，京東板栗的主產區除了懷柔，還有河北遵化、興隆、遷西等5個縣，為期20多天的收購栗子工作目前已經進入尾聲，大批栗子已經進入冷庫儲藏。

　　昨天懷柔琉璃廟一家農戶告訴記者，懷柔西邊的栗子冬天受了凍，確實減產不少。

　　長期從事栗子收購工作的老王說，今年栗子漲價是肯定的。他歸納為三大原因，首先是產量比去年下降了三分之一，“像栗子樹這類的農作物，生長都有個緩沖區，去年產的多，今年掛果的就會少點，這是自然規律。”

　　老王說，目前栗子市場經過發展后需求量開始增大，人們的生活水平提高，栗子的營養價值也被廣泛認可，還有就是勞動力價格上漲導致人工成本也在增加。

　　“每個麻袋裝160斤栗子，去年男工扛麻包進冷庫一天的工錢是70元左右，今年漲到100元都很難找人愿意干這活兒。此外，打栗子、篩選栗子這些活兒都要靠手工挑，去年的工錢是每天60元左右，今年已經是80元左右了。”老王表示，除了運輸成本維持原狀，冷庫的電力費、農戶剪枝打藥防凍的費用都有所上漲。

　　-栗子收購價格逐年走高

　　昨天，懷柔琉璃廟的農戶告訴記者，栗子的收購價格正逐年走高，今年板栗的收購價是每斤8.5元，去年是6元多一斤，而兩年前只有3元多錢。“今年光生栗子的零售價就得10元一斤。”

　　一位連鎖店老板則表示：“我們做好了消費者不接受漲價的心理準備，從進貨、存貨上就少準備點，等新栗子上市后看看行情再說。”