以各種鮮果和蔬菜(蔬菜食品)為餡心主料，其特點是餡心軟滑，餅皮松酥，風味各異，且品種越來越多，從哈密瓜、芒果、草莓、鳳梨、蘋果(蘋果食品)，到荔枝、冬瓜、椰絲、紅棗、玫瑰、大豆、豌豆等。野菜含有多種維生素(維生素食品)，在月餅中加入野菜，使吃慣了肉類的人們在口味上增添新的感覺，更有利于對營養物質的吸收，迎合了現代人追求自然綠色食品的時尚需要。