重慶火鍋巨頭們不僅要做餐飲和旅游，還要做休閑食品，休閑食品逐漸成了部分火鍋企業新的利潤增長點。2010年5月8日，繼德莊、五斗米等之后，重慶火鍋巨頭秦媽也宣布殺入休閑食品市場。據透露，他們生產的十余種休閑食品將在年內登陸全國上千家超市。

秦媽全國千家超市賣鳳爪

秦媽火鍋生產的包括泡椒鳳爪、花生、豆干在內的十余種休閑食品，正在全國上千家超市全面鋪貨，秦媽將全面殺入休閑食品市場。

據秦媽銷售負責人稱，預計在年內，其所有的休閑類食品在全國范圍內的家樂福、沃爾瑪、永輝等近千家超市亮相。按照其計劃，2010年僅鳳爪類產品的年產量就將達到3000噸，銷售額預計在6000萬元左右。秦媽董事長秦遠紅透露，她一直看好休閑食品市場，早在去年擴建火鍋底料生產線時，就已投資了近千萬元專門建了一條休閑食品的生產線。

個別老板食品收益超火鍋

近兩年，除了忙著在全國開店，火鍋巨頭們不約而同把目光轉向食品生產，把自己的產品通過各式各樣的方法帶到了超市，而這個領域也給火鍋老板們帶來源源不斷的利潤。

五斗米老板王順海告訴記者，目前五斗米在四川射洪已投資了數千萬元，建了一個農產品加工基地，最近兩年還將在九龍坡區建食品加工基地，專注食品生產。“我們的鴨棚子老鴨湯底料系列、湯菜都已進入流通市場。而下一步則是打算讓五斗米的涼菜進入休閑食品市場。”   新聞來源：中國休閑食品網 www.xiuxianshipin.cn

意欲大規模染指食品市場的還有德莊，2009年德莊投資數千萬打造的全自動調味品生產線已建成，其年產量將在原來的基礎上增加兩倍。德莊老總李德建表示，現在德莊在食品市場上的收益已超過了火鍋經營帶來的收益。

產品未上市先接千萬訂單

“進入休閑食品領域，對大型火鍋企業來說不是難事。”秦遠紅表示，從產品研發、原材料采購到食品加工生產，最終到產品的銷售，食品生產廠家所擁有的整個生產銷售體系，大型火鍋企業全都有。據秦媽稱，尤其是在外界看來需要大花心思構建的銷售網絡對他們而言根本不是問題，其產品還沒有上市，就通過原有的銷售渠道接下了上千萬元的生產訂單。

同時，休閑食品領域全國性品牌并不多，以泡肉類市場為例，目前，我國生產泡肉的企業有數百家，產值已達數十億元。但是行業內的全國性品牌卻屈指可數，重慶市知名的休閑食品生產商有友食品，其泡肉類產品的年銷售額也不過2億元左右，因此市場機會巨大。