為維護(hù)轄區(qū)進(jìn)出口食品安全，潮州檢驗檢疫局大力轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，不斷完善監(jiān)管工作，創(chuàng)新檢驗監(jiān)管模式，幫扶潮州出口食品企業(yè)朝著優(yōu)質(zhì)、品牌努力，提高產(chǎn)品在國際市場的競爭力。在該局的大力幫扶下，潮州休閑食品積極應(yīng)對國際金融危機(jī)，在提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時，出口量不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計，2009年潮州地區(qū)出口休閑食品5.3萬噸，與2008年相比增長了60.6%，總批次合格率達(dá)到99.6%，全年無被國外通報的不合格出口食品。

　　作為潮州檢驗檢疫局轄區(qū)內(nèi)出口休閑食品的生產(chǎn)重鎮(zhèn)———庵埠鎮(zhèn)，一直享有“中國食品生產(chǎn)第一鎮(zhèn)”之稱。潮州檢驗檢疫局轄區(qū)內(nèi)超過80%的出口食品為休閑食品，為更有效地監(jiān)管和幫助更多的生產(chǎn)企業(yè)出口優(yōu)質(zhì)食品，潮州檢驗檢疫局緊繃“出口食品質(zhì)量安全”這根弦，圍繞“強(qiáng)管理、保安全、促發(fā)展、上水平”的目標(biāo)，實施多項舉措，實現(xiàn)更加有效地監(jiān)管轄區(qū)內(nèi)出口休閑食品質(zhì)量。

　　一是強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識。舉辦宣傳會，細(xì)致分析當(dāng)前形勢，督促企業(yè)認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》，加強(qiáng)對生產(chǎn)企業(yè)誠實守信、行業(yè)自律教育，強(qiáng)化企業(yè)是產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人的責(zé)任意識。全面開展出口食品質(zhì)量安全大檢查，結(jié)合打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動，規(guī)范企業(yè)行為，督促企業(yè)積極開展自查，完善、執(zhí)行內(nèi)部質(zhì)量安全控制體系。

　　二是重點監(jiān)控原輔料和食品添加劑的關(guān)鍵控制點，全面實施原輔料和食品添加劑動態(tài)備案管理。生產(chǎn)企業(yè)要建立食品添加劑衛(wèi)生控制程序并有效執(zhí)行，嚴(yán)格實行專人管理、專庫存放，按標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)自控。要求企業(yè)在新增購進(jìn)原料前慎重選擇品質(zhì)合格的供應(yīng)商，無自檢能力的企業(yè)對新原料品質(zhì)無法把握時，積極主動向經(jīng)國家認(rèn)可的檢測機(jī)構(gòu)送檢。

　　三是加強(qiáng)生產(chǎn)過程管理和加大日常監(jiān)管力度。全面建立健全生產(chǎn)加工企業(yè)檔案，及時了解掌握企業(yè)生產(chǎn)工藝和配方。生產(chǎn)企業(yè)從原料到產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)應(yīng)進(jìn)行有效標(biāo)識，并建立產(chǎn)品溯源和召回制度。每季對生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行不少于一次的日常監(jiān)管，出口量多或旺季時結(jié)合查驗，雙管齊下。監(jiān)管內(nèi)容覆蓋衛(wèi)生要求全部內(nèi)容，對存在的問題要求企業(yè)認(rèn)真整改，跟蹤整改落實情況，發(fā)現(xiàn)違規(guī)的堅決按規(guī)定查處。對違規(guī)生產(chǎn)、出口及發(fā)生責(zé)任事故的企業(yè)，依法處罰，并列入“黑名單”。

　　四是主動搭建與上級部門、地方政府、相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會的出口食品安全問題信息通報機(jī)制，加強(qiáng)與地方政府、相關(guān)部門的聯(lián)系溝通及聯(lián)合執(zhí)法，建立健全出口食品安全問題定期通報制度。